¿Os habéis preguntado alguna vez cómo conseguir un corte bonito de vuestra tarta y que no parezca que el trozo lo han lanzado desde un quinto piso? Pues bien, hoy he decidido escribir este post para enseñaros mi técnica profesional a la hora de cortar una tarta arcoiris y que sirve para el resto de tartas.
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Lo primero que tienes que saber, es que no existe (por ahora) ningún cuchillo “especial para cortar tartas” que no te timen. El mejor cuchillo para cortar una tarta es, el cuchillo cebollero de toda la vida, o para los que no conozcáis este término, el cuchillo grande de la cocina (mínimo 20cm de longitud)
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Para cortar LIMPIAMENTE una tarta y tener un corte precioso, sólo tenéis que seguir estos sencillos pasos:
- Tener un cuchillo cebollero de mínimo 20cm de longitud
- Tener cerca el agua caliente del grifo o en su defecto una jarra de agua grande con agua muy caliente donde entre al completo el cuchillo
- Un trapo para secar
Y siempre vamos a hacer el mismo proceso CADA VEZ que metamos el cuchillo en la tarta.
- Mojamos el cuchillo en agua caliente, si estáis cortando la tarta en la cocina ponerlo bajo el grifo, si lo estáis cortando en algún otro lugar, introducir el cuchillo en la jarra unos segundos.
- Secamos (pero no mucho) si no que pasamos por el trapo así rápido tan solo para quitar el agua, y entonces damos el primer corte en la tarta
- Repetimos el proceso CADA VEZ que vayamos a introducir el cuchillo en la tarta
Usando estos pasos, podréis entender, por qué el corte de la tarta arcoiris se ve tan bonito y no se ve manchado 😜 Para cortar la tarta arcoiris a la manera inglesa, lo único que necesitamos además del agua caliente, el cuchillo y el trapo, es una tabla de cortar donde apoyaremos la tarta.
Esta manera de cortar la tarta arcoiris (o cualquier layer cake/tarta de muchas capas) aquí en Inglaterra se llama “Finger portions” es decir, porciones de dedos. Así como en España nos gusta en los cumpleaños que cada uno tenga una buena porción de tarta, aquí, es más como un pequeño trocito para cada uno y listo. Qué curioso, aunque es de agradecer con la cantidad de azúcar que le ponen los ingleses a las tartas 😂
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Para enseñaros bien la técnica, os he fotografiado el paso a paso. 😋
PASO 1 Ponemos la tabla de cortar pegada al borde de la tarta
PASO 2 Con el cuchillo como os he explicado al principio del post, cortamos. El primer corte y el del otro extremo, siempre serán de donde salen menos porciones. Sujetamos el trozo de tarta con la tabla de cortar y apoyamos la tabla en la mesa con el trozo.
PASO 3 Cómo es la parte más pequeña, yo corto en dos trozos, pero hay personas que cortan en tres. Os recuerdo que para cortar este trozo por la mitad, he tenido que volver a mojar y secar el cuchillo 😜
PASO 4 Vamos a cortar de nuevo, siguiendo los pasos del cuchillo (agua y secado) para que salga el corte limpio. Cómo cortar de grueso la siguiente vez, es a elección propia, pero para las medidas y altura de esta tarta, yo lo corto un poco menos de dos dedos. Como veis, hay que apoyar de nuevo la tabla al lado para dejar caer la tarta.
PASO 5 Lo más normal es que una persona inglesa, te corte esto en cuatro trozos como veis, aunque para mi me parece demasiado pequeño, pero bueno. Esto es lo que ellos llaman “finger portion” y os lo muestro en la foto de abajo.
PASO 6 Cómo veis en esta foto, aquí tenéis la diferencia de un finger portion y como cortan ellos normalmente las tartas, a como las cortaría yo, aunque en verdad, lo cortaría mucho más grande, pero bueno… 😂
CADA VEZ que he introducido el cuchillo en la tarta, he hecho los pasos que os comento al principio, así tenéis un corte SUPER BONITO 💗
Espero que os sirva de mucha ayuda mi técnica para cortar las tartas y tener unas porciones bonitas, y si la usáis, ya sabéis que podéis mencionarme o etiquetarme en mis redes sociales para verlo 😘
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