Hace algún tiempo escribí un post sobre, como decorar un bombón con serigrafía. Una forma sencilla y rápida para darle a un bombón un toque diferente y original.
Esto se llama Serigrafía en chocolate, o lo que normalmente dice la gente “Hacer dibujos sobre el chocolate”
Las láminas son de acetato, y en ellas vienen impresas unos dibujos con diferentes formas y colores hechas todas con tintas comestibles. Una vez puestas sobre el chocolate, al enfriarse y retirar la lámina, éste dibujo quedará en el chocolate.
Hay muchísimas láminas con decoraciones diferentes, aunque también podemos ponernos en contacto con cualquier almacén de pastelería para que nos hagan nuestras láminas personalizadas.
Foto de ejemplo:
Elaboración realizada en el verano 2009, Stage en la pastelería “Hijo de Teodoro Mora”
O sin personalizar, para darle un toque original a unas piruletas.Por un lado con serigrafía y por otro con frutos secos.
Piruleta de chocolate negro y pistachos
Piruleta de chocolate blanco y kikos
Una vez dominemos un poco la técnica del Atemperado de chocolate, podemos jugar tanto como queramos con las serigrafías.
Realizar un tubo de chocolate para un postre ¡Es muy sencillo! O hacer tiras serigrafiadas para decorar un pastel ¡Le da un toque muy original!
Hacer bombones de chocolate con molde y serigrafía, es un post que tengo pendiente para más adelante.
Y nos os preocupéis que cogerle el truco a la serigrafía en chocolate es como todo ¡Cuestión de tiempo! 🙂
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Gracias Esther, estoy aprendiendo muchas cosas contigo. Quería preguntarte una cosa: ¿sabes algún sitio donde haya algún curso en estos primeros 15 dias de septiembre?. Tengo unos días libres y quisiera aprovecharlos para aprender cosas nuevas y de paso visitar sitios nuevos. Un besito, espero que te encuentres mejor guapa.
Maria en http://www.pasteleria.com encontraras el apartado de “Cursos” donde te ponen cuales se realizan próximamente. Espero que te sea de ayuda 🙂
Un abrazo!
PD: Mi brazo, sigo de reposo y con mucho fisio. Gracias por preguntar. 🙂
Pingback: Serigrafia en chocolate y bombones
Soy de Medellín (Antioquia-Colombia) y quisiera saber donde puedo conseguir la máquina impresora para hacer serigrafia en chocolate, igualmente saber donde conseguir las tintas comestibles,
tengo una empresa de chocolate y me sería de mucha utilidad, llevo mucho tiempo investigando y no encuentro.
Muchisimas gracias y que agradecida quedo.
¿Y sabes si venden las láminas “en blanco” para imprimirlas con tinta vegetal? Que lo único que encuentro es chocotransfer y resulta un poco caro para grandes cantidades 🙁
Pues Javi, nosotros en la fábrica tenemos una impresora, pero aún no la he utilizado, cuando sepa como va y donde se compran las cosas, te lo digo 🙂
Saludos!
Pingback: bombones de chocolate « tspg
Me encanto todo en esta pagina, estoy estudiando gastronomia pero ya hago cosas en chocolate e na verdad que aprndi un monton aca, ya que chocolateria en la carrera voy a ver solo en el proximo cuatrimestre…bueno, espero poder seguir aprendiendo..muchas gracias
ESTOY INVESTIGANDO SOBRE SERIGRAFIA EN CHOCOLATE PERO NO ENCUENTRO DONDE PUEDO COMPRAR LAS LAMINAS ACA EN MI CIUDAD SOY DE DOLORES BS AS ARGENTINA, ALGUN SITIO WEB DONDE SE PUEDA COMPRAR???
Se pueden comprar en http://www.papeldeazucar.com y hacen envios internacionales.
Saludos
Muy buenas, he leido su articulo y es muy interesante, estoy muy interesado en aprender a elaborar la tinta para hacer la serigrafia, ya e visto algunas hojas de linea y noto que esta impresion es algo grasosa y sobre una hoja transparente plastica. La idea me puedes sugerir la formula para esta impresion. No la de impresion sobre hojas comestibles de azucar.
Este seria un aporte gigante para mi proyecto.
Saludos y muy agradecido por tu colaboración.
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