¡Hola hola mis oompaloompis!
Hoy os traigo una receta de un delicioso bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa. Es perfecto para cualquier merienda y además queda genial como base para montajes de tartas.
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Receta bizcocho sin gluten y sin lactosa
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🔹2 Claras medianas a temperatura ambiente
🔹2 Yemas medianas a temperatura ambiente
🔹100g Azúcar blanca
🔹70g Azúcar morena
🔹150g Mantequilla sin lactosa o margarina con un mínimo de 74% de materia grasa fundida
🔹85g Chocolate negro con menos del 60% de cacao fundido (se hace en el microondas a mínima potencia en intervalos de 20s)
🔹1 Cucharadita y media de vainilla líquida
Ingredientes secos:
🔹25g Cacao puro
🔹40g Harina sin gluten
🔹1/4 Cucharadita Goma Xantana (si tu harina lleva, no le pongas)
🔹35g Polenta
🔹60g Harina de almendras (si no puedes tomar frutos secos, puedes cambiarlo por más harina sin gluten)
🔹10g Maicena (Almidón de maíz)
🔹1 Cucharadita de levadura
Molde 20cm – Horno 175C calor arriba y abajo sin aire entre 25-30m. Guardar en una tartera a temperatura ambiente y consumir antes de tres días. Se puede tomar tal que así, o combinarla con ganache, cremas o crema inglesa para emplatar y servirla una poco templada 🤗
¡Espero que os guste!
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