Madrileñas con azúcar

Esta es una de las recetas que hemos hecho hoy en la escuela de pastelería. Son unas galletas hechas a base de manteca de cerdo super fáciles de hacer ¡Y deliciosas!

Receta

Manteca de cerdo pomada 1k

Yemas de huevo 12 unidades

Ralladura de 2 limones

Azúcar 1k

Levadura royal 1/2 paquete

Harina de fueza 2k aprox (La que admita)

Poner a manteca de cerdo en pomada y agregar el azúcar con la ralladura de limón . Mezclar y cuando esté todo bien unido y agregar las yemas de una en una. Es importante que las yemas estén del tiempo, si no al unirlo con la manteca de cerdo que está un poco caliente se nos cortará 😉 Agregar la levadura y poco a poco la harina de fuerza.

Dejar reposar la masa en la nevera una media hora, luego hacer bolitas espolvoreadas con azúcar y meter al horno a 175ºC durante 12-15 minutos.

Dejar enfriar ¡Y a comer! 😀