Si eres amante de la panadería, esta receta de Pan Hokkaido te va a enamorar desde el primer momento. Se trata del famoso pan japonés conocido por su miga increíblemente suave, esponjosa y ligeramente dulce, con esa textura tan especial que casi se deshace en la boca. En esta receta aprenderás paso a paso la técnica del tangzhong, una elaboración clave que permite retener la humedad y conseguir un pan tierno durante días. Es un básico imprescindible si quieres dar un salto de nivel en tus masas.
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El Pan Hokkaido es perfecto para tostadas, sandwiches o para formar bollitos, y lo mejor es que esta masa te servirá como base para muchísimas otras elaboraciones de bollería. Una vez la domines, se abre un mundo de posibilidades en tu cocina.
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