Aquí os traigo esta deliciosa receta de pan de maíz (el famoso Cornbread) que es muy fácil de hacer y queda delicioso. Además podéis hacerlo sin gluten y no hay problema.
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Molde 25x20x4cm
Ingredientes secos
🔸120g Harina de maíz (Polenta) Yo uso la de la marca Mulino Marino que es deliciosa
🔸120g Harina de trigo ( para gluten free se puede sustituir por la harina sin gluten de la marca DOVES + 1 cucharadita de xantana)
🔸1 Cucharadita levadura
🔸1/2 Bicarbonato
🔸1/8 Sal
🔸55g Azúcar
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Ingredientes húmedos
🔸30g Miel
🔸2 Huevos medianos
🔸120g Mantequilla fundida
🔸240g Buttermilk*
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*Buttermilk:
240g Leche entera templada unos segundos en el microondas, poner una cucharada de zumo de limón y dejar 20m. Si tenéis buttermilk ya de bote, podéis usar ese, si no, esta es la manera de hacerlo en casa.
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🔸35g Mantequilla fundida para poner al salir del horno
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👉🏻Precalentar el horno a 200C calor arriba y abajo sin aire
👉🏻Mezclar los ingredientes secos
👉🏻Agregar uno a uno los ingredientes húmedos
👉🏻Mezclar bien y meter en el molde forrado
👉🏻Hornear a 200C por 25-30m, hasta que pinchemos y salga limpio.
👉🏻Pincelar con la mantequilla fundida al salir del horno
👉🏻Dejar reposar 30-40m antes de comer
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🤗Una vez frío reservar en un tupper cerrado fuera de la nevera, aguanta bien hasta tres días. Sirve para acompañar tanto comidas saladas como dulces y la combinación con cosas picantes también es genial 🤤
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¡Espero que os guste!