¡Hola, hola Oompaloompis!
Hoy vengo emocionada porque me he comprado recientemente una heladera Ninja Creami, y después de probarla, tenía que contaros qué tal va y si merece la pena tenerla en casa. Además, sé que muchos de vosotros sois unos frikis de la cocina (como yo), así que también os hablaré de la Pacojet, una máquina similar pero enfocada al mundo profesional. Y como sé que muchos hacéis helados con heladeras de compresor y habéis puesto a prueba al 100% el curso online de heladería artesanal casera con más de 65 recetas, vamos a comparar las tres opciones para que tengáis claro cuál os conviene más o tengáis claro para qué sirve cada una.
¿Qué es la Ninja Creami y para qué sirve en casa?
La Ninja Creami es una máquina que hace helados, sorbetes, batidos y postres cremosos con una textura brutal. Lo más interesante es que no funciona como una heladera tradicional. En lugar de enfriar mientras bate e introducir aire en el proceso, lo que hace es triturar ingredientes congelados hasta conseguir una textura súper cremosa.
En casa para gente con poco tiempo y que no se quiere liar mucho con complicaciones técnicas de heladería es una pasada porque:
✅ No necesitas una heladera con compresor (esto te ahorra espacio ya que es más pequeña). Solo congelas la mezcla y luego la procesas.
✅ Puedes hacer helados más saludables ¡Maravilla para todos mis balumbis Fit!. Controlas los ingredientes y puedes hacer opciones sin azúcar, veganas, proteicas… ¡lo que quieras!
✅ También sirve para batidos y postres cremosos. No solo hace helados, sino que puedes experimentar con un montón de recetas.
Es una buena opción si buscas una forma sencilla y rápida de hacer helado sin invertir en una heladera más grande y sin comerte mucho la cabeza con texturas.
Pacojet
Si alguna vez habéis trabajado en una cocina profesional (o visto alguno de los millones de programas sobre competiciones de cocina), seguramente habréis oído hablar de la Pacojet. Esta máquina funciona con el mismo principio: tritura ingredientes congelados para conseguir texturas cremosas. Entonces, ¿Cuál es la diferencia con la Ninja Creami?
🍦 La Pacojet es para uso profesional. Su potencia y precisión permiten procesar ingredientes más duros y con resultados más finos.
💰 El precio. Mientras que la Ninja Creami ronda los 200-300€, la Pacojet puede costar miles de euros (De 5.000 para arriba…)
🔪 Calidad y precisión. La Pacojet tiene una cuchilla y un motor más potentes, lo que permite trabajar con ingredientes más exigentes sin perder calidad.
En restaurantes, la Pacojet es un imprescindible para helados de alta cocina, purés, mousses y un sinfín de preparaciones. Pero en casa, la Ninja Creami es más que suficiente para hacer helados espectaculares sin complicaciones y sin gastar una fortuna.
¿Y qué pasa con las heladeras de compresor?
Aquí es donde entramos en terreno conocido, Oompaloompis, porque en mi curso online de heladería artesanal casera os enseño a hacer helados con la heladera de compresor y también con la pequeñita de meter el vaso en el congelador. A entender el mundo de la heladería desde la base y conocer sus texturas con sus correspondientes temperaturas.
❄️ ¿Cómo funcionan? A diferencia de la Ninja Creami, las heladeras de compresor enfrían la mezcla mientras la baten, lo que permite obtener una textura cremosa sin necesidad de congelar previamente.
✅ Resultados más profesionales en casa. Si buscas hacer helados con una textura similar a los de una heladería, una heladera de compresor sigue siendo la mejor opción ¡Y de aquí no me bajará nunca nadie!
⏳ Más tiempo de preparación. Con una heladera de compresor necesitas preparar la mezcla, enfriarla y luego mantecarla. Con la Ninja Creami, congelas primero y procesas después.
¿Y puedo hacer los helados del curso en la Ninja Creami o Pacojet?
La respuesta es SÍ. Todo el recetario que tenéis en el curso, lo he probado en Pacojet trabajado en cocinas profesionales. ¿Quedan igual de bien? No, ya que tienes menos aire incorporado, porque esos helados se sirven de forma diferente, normalmente en quenelle, van emplatados en postre para comer al momento y normalmente en proporciones muy pequeñas, por lo que tampoco es como estar saboreando y viendo la textura del helado desde una tarrina o cono donde te tomas tu tiempo. ¿Es esto peor entonces? Pues para gusto colores, yo después de trabajar en Italia, hacerme cursos y Masters en heladería, siguen pasando los años y para mí, ninguna Pacojet o similar reemplazará la textura que me deja una heladera donde tiene su tiempo de mantecado ¡Pero para gusto colores!
Lo bueno de tener la heladera de compresor en casa y la Ninja Creami, es que ahora tengo un abanico más amplio según lo que busque en ese momento. En mi casa no van a faltar tarrinas de helado en verano como siempre, pero es que ahora tampoco van a faltar otras opciones más saludables, protéicas o rápidas para hacer en el momento (Sobre todo con el peque en casa) 😉
¿Cuál elegir?
• Si quieres helados rápidos y fáciles, la Ninja Creami es una gran opción.
• Si buscas la mejor calidad en casa y te tomas en serio la heladería, una heladera de compresor sigue siendo la reina.
• Si eres profesional o buscas un acabado ultra fino y perfecto, entonces la Pacojet es tu máquina (pero también tu inversión más grande).
Ya he ido haciendo algunas pruebas de recetas con la Ninja Creami y estoy encantada con las nuevas opciones y posibilidades que se presentan de cara al verano. Os las iré compartiendo por el blog y redes sociales como siempre 🙂
Y vosotros, Oompaloompis, ¿Qué máquina usáis para hacer helados? ¡Os leo en los comentarios!