Merengue francés de colores

💥Receta de Merenguitos de colores💥

Como he visto que os gustaron mucho los merenguitos que hice durante la elaboración del Roscón de Reyes, aquí os dejo esta vídeo receta exprés donde además os dejo una pequeña técnica extra para que los tengáis con esos colores tan molones 🤗

➡️ INGREDIENTES
👉🏻70g Claras
👉🏻140g Azúcar (al poder ser extrafina)
👉🏻1 Cucharadita de vainilla en pasta
👉🏻Colorante rojo en pasta
👉🏻Purpurina comestible
👉🏻Sprinkles de Navidad

➡️ RECETA

🔷Montar las claras a velocidad alta y cuando empiecen a espumar, ir agregando el azúcar poco a poco. Estará en la máquina entre 5-7m aproximadamente.
🔷Cuando estén casi listas, agregar la pasta de vainilla y mezclar un poco más hasta que el merengue tenga cuerpo y no se mueva de las varillas.
🔷Separamos la mitad del merengue en un bol y agregamos el colorante rojo en pasta y mezclamos.
🔷Ponemos una boquilla lisa en la manga y pintamos con un pincel por dentro líneas con el colorante rojo
🔷Luego ponemos dentro la mitad del merengue rojizo en tira y al lado la mitad del merengue blanco. Repetimos el proceso hasta terminar con los merengues y apretamos bien hacia abajo la manga.
🔷Pegar pellizcos a la manga donde hicimos la línea del color para que se una al merengue.
🔷Ponemos un poco de agua en la bandeja de horno para que el papel de horno se quede pegado y nos sea más fácil hacer los merengues.

🔷Vamos haciendo merenguitos del tamaño deseado y ponemos sprinkles de colores navideños por encima.
🔷Una vez listos, agregamos purpurina comestible por encima y sprinkles.

🔷Llevamos al horno a 90C/100C calor arriba y abajo sin aire (si el aire de vuestro horno no es muy fuerte, podéis ponerle el aire para que sequen antes) Y horneamos por 1hora y 20m. Pasado ese tiempo, cogemos uno, y si la base no se queda pegada al papel ¡están listos! Apagamos el horno y con la puerta cerrada, dejamos reposar de 2h a 3h.

¡Listos para guardar! Si están secos por completo, en un tupper cerrado podéis tenerlos hasta tres semanas sin problemas. ¡ESPERO QUE OS GUSTE! ❤️

3 Comments

  1. ¡Gracias por el vídeo, Esther! Son una chulada. Me preguntaba cómo los harías
    Un abrazo guapa

  2. Hola, tengo albúmina en polvo, que proporción se pone en vez de claras? Muchas gracias,y felicidades por el trabajo que haces.

    • ¡Hola!

      Eso depende de la albumina, en el propio bote o paquete te dirán las proporciones ya que dependiendo de la marca varía 🙂

      Un saludo!

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