Masterclass de pastelería en Chocolatisimo

¡Hola a todos!

La semana pasada tuvimos nuestra última Masterclass ya que con estas calores ¡paramos y volvemos en septiembre! 🙂 Aquí tenéis la maravilla de receta regalo que le dejé a mis alumnos.

Tartaleta de tiramisú en texturas

– Pâte sucrée de cacao
– Bizcocho de cacao
– Almíbar de café y licor
– Cremoso de chocolate con leche y café
– Gelatina de café
– Crema de mascarpone para manga

El directo fue muy ameno y esta vez estuvimos casi 5 horas juntos donde elaboré estas delicias:

Brazo gitano de queso, frutos rojos, glaseado y chantillí 

 – Bizcocho flexible de chocolate
– Crema de queso con frutos rojos
– Glaseado de chocolate
– Chantillí
– Decoraciones fáciles con chocolate

Bomba de Charlota de fresa y crema

– Bizcocho enrollado con mermelada
– Gelificado de fresa
– Crema mousselina

Tarta de limón y merengue


– Bizcocho de limón tipo layer
– Lemon curd
– Buttercream de limón
– Merengue suizo  para cubierta
– Almíbar de limón

Si quieres ver un pequeño vídeo de los cortes, puedes hacerlo pulsando aquí.

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