Magdalenas sin gluten y sin lactosa muy esponjosas

Si estás buscando una deliciosa receta de madgalenas sin gluten y sin lactosa que además queden esponjosas y deliciosas ¡esta es tu receta! 🙂

La compartí hace unas semanas en mi nueva cuenta de Instagram donde irán todas las recetas “SIN” Pulsa aquí para seguirme en mi nueva cuenta y no perderte nada. ¡Y ya la tienes aquí en el blog para que no se te pierda!

 

➡️ Receta para 12 magdalenas⁠

🔷4 Huevos medianos⁠
🔷1 Ralladura de naranja⁠
🔷170g Azúcar⁠
🔷1 Cucharadita y media de vainilla (opcional, si se la ponéis se agrega al final de la elaboración) ⁠
🔷150g Mantequilla sin sal sin lactosa o margarina (Más de un 73% de grasa)⁠
🔷50g Leche sin lactosa o vegetal o yogur de soja⁠

Ingredientes secos⁠
🔷200g Harina sin gluten*⁠
🔷45g Maicena (Almidón de maíz)⁠
🔷12g Levadura para bizcochos⁠

  1. Fundir la mantequilla en el microondas en intervalos de 10s y reservar para que pierda calor
  2. En la KitchenAid o robot de cocina con las varillas, montar los huevos con la ralladura y cuando empiece a espumar, agregar poco a poco el azúcar hasta que tripliquen los huevos su volumen.
  3. Sin parar las varillas, agregamos la mantequilla poco a poco (no te preocupes si la mezcla se baja un poco)
  4. Agregamos unas cucharadas de los ingredientes secos, seguimos mezclando, agregamos la leche y terminamos de poner el resto de los ingredientes secos poco a poco
  5. Llevamos la mezcla por una hora a la nevera
  6. En un molde de cupcakes, ponemos las cápsulas y rellenamos las 3/4 partes y ponemos un punto de azúcar y llevamos al horno
  7. Una vez salgan del horno, dejar enfriar por completo antes de comerlas.
  8. Guardar en un tupper cerrado y consumirla antes de tres días

⁠➡️ Horno precalentado a 200C calor arriba y abajo sin aire y hornear a esta temperatura entre 15-18m.⁠

*Harina sin gluten: Tengo esta receta probada con las siguientes harinas y funciona bien. ⁠
👉🏻Mix sin gluten de @pastasgallo
👉🏻Mix C – Repostería de @schaersingluten_es
👉🏻Aquí en U.K. Doves Farm Gluten Free Plain Flour @dovesfarm

 

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