Magdalenas sin gluten y sin lactosa muy esponjosas

Si estás buscando una deliciosa receta de madgalenas sin gluten y sin lactosa que además queden esponjosas y deliciosas ¡esta es tu receta! 🙂

La compartí hace unas semanas en mi nueva cuenta de Instagram donde irán todas las recetas “SIN” Pulsa aquí para seguirme en mi nueva cuenta y no perderte nada. ¡Y ya la tienes aquí en el blog para que no se te pierda!

Si quieres ver la vídeo receta, la tienes en mis Shorts de YouTube. Pulsa aquí para verlo.

➡️ Receta para 12 magdalenas⁠

🔷4 Huevos medianos⁠
🔷1 Ralladura de naranja⁠
🔷170g Azúcar⁠
🔷1 Cucharadita y media de vainilla (opcional, si se la ponéis se agrega al final de la elaboración) ⁠
🔷150g Mantequilla sin sal sin lactosa o margarina (Más de un 73% de grasa)⁠
🔷50g Leche sin lactosa o vegetal o yogur de soja⁠

Ingredientes secos⁠
🔷200g Harina sin gluten*⁠
🔷45g Maicena (Almidón de maíz)⁠
🔷12g Levadura para bizcochos⁠

  1. Fundir la mantequilla en el microondas en intervalos de 10s y reservar para que pierda calor
  2. En la KitchenAid o robot de cocina con las varillas, montar los huevos con la ralladura y cuando empiece a espumar, agregar poco a poco el azúcar hasta que tripliquen los huevos su volumen.
  3. Sin parar las varillas, agregamos la mantequilla poco a poco (no te preocupes si la mezcla se baja un poco)
  4. Agregamos unas cucharadas de los ingredientes secos, seguimos mezclando, agregamos la leche y terminamos de poner el resto de los ingredientes secos poco a poco
  5. Llevamos la mezcla por una hora a la nevera
  6. En un molde de cupcakes, ponemos las cápsulas y rellenamos las 3/4 partes y ponemos un punto de azúcar y llevamos al horno
  7. Una vez salgan del horno, dejar enfriar por completo antes de comerlas.
  8. Guardar en un tupper cerrado y consumirla antes de tres días

⁠➡️ Horno precalentado a 200C calor arriba y abajo sin aire y hornear a esta temperatura entre 15-18m.⁠

*Harina sin gluten: Tengo esta receta probada con las siguientes harinas y funciona bien. ⁠
👉🏻Mix sin gluten de @pastasgallo
👉🏻Mix C – Repostería de @schaersingluten_es
👉🏻Aquí en U.K. Doves Farm Gluten Free Plain Flour @dovesfarm

 

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