Los científicos trabajan para hacer pasteles sin grasas

Es lo que se está cociendo por el Centro de Investigación y Desarrollo de la Pastelería Andaluza y la Universidad de Málaga, hacer pasteles reduciendo el contenido de grasa y azúcares al mínimo pero sin alterar el sabor, lo que ayudaría a personas con diabetes y obesidad a mejorar sus niveles de azúcar y grasa en sangre.

Parece ser que lo que más está costando es poder dar consistencia a la nata, al tener la leche empleada poca grasa. Se quiere reducir del 35% actual de la grasa de un pastel hasta un 4%, lo que supone un ahorro importante de calorías.

Via: Vitonica.com

2 Comments

  1. estaría bueno, lo que se viene ahora es la cocina para todas las personas con enfermedades y que deben evitar comer con grasa, o azucar, o leche, etecé, que cada vez son más.
    Un beso, me encantan tus preparaciones, te encuentro seca, me gustaría hacer pasteles como tú, en serio.

  2. felicidades por la web. voy a ponerte un enlace rapidamente en la mia. Esto esta genial. El post de maravilla, como obeso que soy, es de agradecer que alguien piense en nosotros de vez en cuando.
    Mi novia esta encantada con esta iniciativa, como buena cocinera que es.

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