Ganadores de la Copa Livania 2009

Hoy en la feria Technifira celebrada en Villafranca del Penedés, ha tenido lugar la Copa de España de Pastelería.Ocho concursantes con siete horas de trabajo para presentar una tarta o postre y una pieza artística. Las dos modalidades que habían eran chocolate y azúcar.premios_livania

El primer puesto para la modalidad de chocolate ha sido para Mario Padal de Valencia, de la pastelería Selvi. Formador del gremio pastelero de Valencia hasta este año que ha dejado de formar para prepararse para la Copa Livania.

Mario_Padal_Livania

Mario_Padal_Livania

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Postre: Bizcocho coca de la yaya con aceite de oliva (típico de Valencia), Giaduja con praliné de pipas de calabaza, Chiboust de calabaza y naranja con pipas de calabaza caramelizadas, gelificado de nata, streusel de almendra marcona y sal de naranja y horchata. Todo presentado en un plato iluminado en exclusiva.

Mario_Padal_Livania

Pieza artística en chocolate: La Vallesa, inspirada en el paisaje del mismo nombre que forma parte del Parque Natural de Turía. Un entorno cuya flora y fauna han sabido admirar y respetar sus gentes a lo largo de la historia.

Primer puesto para la modalidad de azúcar ha sido para  César Romero de Castellón. Asesor Técnico en pastelería y Bollería.

Cesar_Romero_Livania

Cesar_Romero_Livania

Pieza artística en azúcar: César a elaborado una pieza con temática marina.


Cesar_Romero_Livania

Cesar_Romero_Livania

Tarta: Bizcocho de almendra integral, toffe de plátano y café, cremoso de limón, mousse de chocolate y glaseado tierno de chocolate.

Aquí una foto de los dos ganadores de la Copa Livania. ¡Felicidades!

Ganadores_Livania

En estos días publicaré el reportaje completo de la feria y demás concursantes junto a fotos y un vídeo. 🙂

7 Comments

  1. Enhorabauena a los ganadores, aunque seguro que sería digno de ver el trabajo de todos los que estábais allí…

    Un saludo.

  2. Andrés en estos días subiré las fotos de los concursantes y la feria 🙂

    Saludos!

  3. Gracias por mantenernos informados de lo que pasa por hay a los que no podemos salir del obrador

  4. que tal Esther, soy el Sevillano de Contorni, muy lindo, Felicidades a todos.

  5. hola esther

    y que pasó en la competición de cocina??
    me gustaria que nos informaras…gracias

  6. Hola Esther,

    soy el Catalan de contorni, je je je…
    espero que te gustara tanto la feria como la competicion y las cata de chocolate.
    Te animo a seguir con tu trabajo-jovi-aficion ya que como te comente en persona me parece que haces un trabajo muy importante para los que vivimos el sector como algo mas que un trabajo.

    saludos

    Pere

  7. Pingback: Concursantes de la Copa Livania 2009 | Chocolatisimo

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