Si buscáis una receta fácil de galletas de mantequilla ¡tenéis que hacer esta receta! 🙂
➡️Receta para dos bandejas
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🔷 175g Mantequilla sin sal en pomada
🔷170g Azúcar glas (queda mejor con glas que con azúcar normal)
🔷1 Cucharadita y media de vainilla
🔷1/2 Ralladura de limón
🔷2 Yemas medianas
🔷Mermelada de albaricoque (o la que queráis) yo usé una de mis favoritas de @culinarisuk
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Ingredientes secos
🔷350g Harina de trigo, yo uso la de El Amasadero.
🔷15g Maicena
🔷5g Levadura para bizcocho
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1) Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glas
2) Agregar la vainilla y ralladura
3) Mezclar hasta que esté todo bien unido
4) Agregar la yema y mezclar solo un poco
5) Agregar 3 cucharada de los ingredientes secos
6) Agregar la otra yema y mezclar solo un poco
7) Agregar 3 cucharadas de los ingredientes secos y seguir incorporándolos poco a poco hasta terminar con ellos
8) Nos tiene que quedar una masa manejable, si se desmorona, agregar una pizca de leche
9) Guardar en modo rectángulo en film y reservar en la nevera por 30m
10) Cortar en cuatro trozos
11) Cada trozo estirarlo con la medida de cuatro manitas
12) Cortar el rulo en cuatro trozos y cada trozo en tres
13) Hacer bolitas con todos los trozos. Dos rulos por bandeja, os salen dos bandejas, yo hice una de mermelada de albaricoque y otra de fresa
14) Poner las bolitas en la bandeja con separación y apretar con el dedo
15) Poner un punto de mermelada y hornear por 15-18m con el horno precalentado a 175C calor arriba y abajo sin aire
16) Sabréis que están listas cuando comienzan a dorar un poco los bordes, revisaremos siempre que la parte de abajo está bien cocinada
17) Dejar enfriar y poner azúcar glas
18) ¡Listas para comer!
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Reservar en un tupper hermético a temperatura ambiente y consumir antes de cinco días. 🤗
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