Galletas de chocolate y especias

Hoy os traigo una receta para los amantes de la combinación chocolate y especias. Y es que desde que comencé en el mundo del chocolate he probado casi todo tipo de combinaciones y aunque no todas han salido bien, he de decir que he aprendido algunas combinaciones exquisitas. 😀

Esta receta es muy sencilla, estas galletas de chocolate y especias no quedan duras pero tampoco muy blandas, para mi gusto están perfectas y comerlas templadas con un café. ¡Son una delicia! 😀

Como es de esperar, esta receta la he probado con todo tipo de especias y queda increíble, las que más me han gustado hasta ahora son jengibre y pimienta negra y con las especias del “pan de especias” que aquí en Alemania vienen ya unos paquetes con toda la mezcla hecha y que lleva: anís, clavo, nuez moscada, jengibre, cardamomo, canela, cilantro y pimientas. Esta mezcla llamada aquí Lebkuchen Spice es muy usada ahora en navidad en muchos pasteles y galletas, para mí que ya llevo un año viviendo en Alemania se ha convertido en un olor a Navidad al 100%. 🙂 

RECETA PARA UNAS 15 GALLETAS DE CHOCOLATE Y ESPECIAS

Harina de repostería 80g

Cacao en polvo (Valor) 60g

Levadura química tipo Royal 1 cucharadita

Azúcar moreno 100g

Mantequilla 70g (Yo uso la KerryGold)

Huevo mediano 1

Especias a gusto o si tenéis a mano un sobre de Lebkuchen spice, usar la mitad (2 cucharaditas más o menos)

Trocitos de chocolate 65% (Podéis usar el porcentaje que más os guste, yo aproveché que me enviaron chocolates de la marca ISIS que son de bélgica para hacer estas galletas)

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 175ºC Cocción: 12-15minutos.

1) Tamizar la harina, levadura, especias, cacao en polvo y reservar.

2) Poner en pomada la mantequilla, agregar el azúcar y mezclar bien.

3) Añadir el huevo a temperatura ambiente y mezclar bien.

4)  Agregamos a la mezcla anterior todo lo que teníamos tamizado y mezclamos bien con una lengua de goma.

Como ya os dije al principio estas galletas no quedan ni muy duras ni muy blandas, son perfectas para niños 🙂 Es por eso que a la hora de hacer bolitas para ponerlas sobre un papel de horno es más fácil coger trocitos de masas con la ayuda de dos cucharas pequeñas ya que la masa queda un poco más pegajosa. Recordad que si le añadís más harina porque queréis bolearlas a mano, las galletas os quedarán más duritas. Una vez puestas las bolitas en la bandeja con papel de horno, tenéis que dejar espacio entre ellas porque se aplastan en el horno con el calor 🙂 El trocito de chocolate es lo último que le ponéis antes de entrar en el horno.

Una vez horneadas esperamos unos cinco minutos a que se enfríen y las pasamos a unas rejas para que se enfríen completamente. Luego ya las podemos meter en cajas o bolsitas para regalar ¡Ñammm ñammm!

¡Que disfrutéis!