Una de las cosas que más me gustan de ser blogger son “#losdiasde” y, justamente hace una hora por Twitter a través de ManuCatman, me he enterado de que hoy era #eldiadeltrampantojo. ¡Me encanta! Como a todos los que nos gusta y nos dedicamos profesionalmente al mundo de la gastronomía, he seguido Master Chef de principio a fin, al igual que estoy siguiendo Top Chef, que es justamente ahí donde pusieron la prueba trampantojo para los concursantes. Esto me hizo recordar que realicé este postre hace unos meses en el restaurante donde trabajo como chef pastelera aquí en Hamburgo.
Mi dulce trampantojo para #eldiadeltrampantojo se lo dedico al autor de esta idea y mi sensei pastelero: Manuel Jara, quien creó hace unos años una Chocoburger para servirla como tapa en un bar de Sevilla. Mi trampantojo es un bollo de leche, el queso un gelé de mango, la hamburguesa una mousse de chocolate al 70% y las patatas fritas es mango cortado en tiras con coulis de fresa.
Como esta es una receta que elaboré para el restaurante donde trabajo actualmente, no la publico debido a que naturalmente sigue vigente mi acuerdo de confidencialidad 🙂
¡Estoy deseando ver todos vuestros trampantojos!
espectacular!!, qué pena que no nos puedas contar la receta, jaja,
Espectacular… me he quedao sin palabras!!!
Le doy yo un bocao a una hamburguesa y noto me estoy comiendo un bocata de chocolate y se me caen 2 lagrimones de la emoción.
Besos.
Raquel
Ya te dije en twitter que tenía pensado hacer esta receta y con ingredientes similares, aunque no creo que me hubiera quedado tan bien. Gracias por participar!!
Que chulada!Yo también vi el otro día a Diego Guerrero cuando hizo el huevo en Top Chef y me encantó. Mucha Suerte!
Hola Esther, vengo a tu blog desde un link de webosfritos, sobre bombones, me ha hecho gracia ver tu hamburguesa de chocolate, genial, por cierto, porque hace unos días yo hice un macaron o Big Mac, como yo le llame con aspecto de hamburguesa, macaron de cafe, hamburguesa de buttercream de choco, lechuga de buttercream de vainilla, y queso y patatas fritas de mazapán.
Vamos que he alucinado con la casualidad… Y tampoco sabía nada de lo del concurso, porque no suelo tener tiempo para verlo. Me apunto lo del tampantojo, :).
Me quedo por aquí, leyendo tus post.
Besos
Al que quiera saber la receta original de Manu Jara está publicada aquí http://tusrecetas.abcdesevilla.es/expertos-manuel-jara/chocoburguer.html
¡Gracias Paula! 🙂