Demostración de Jordi Roca en ChocoMad

Jordi Roca de El Celler de Can Roca, uno de los grandes restaurantes del panorama español actual. Jordi Roca, encargado de idear y desarrollar los postres del restaurante en colaboración con sus dos hermanos Joan Roca y Josep Roca.

Jordi nos presentó en el Chocomad tres postres muy originales, uno de ellos una esfera de azúcar rellena de mousse de chocolate y recubierto de chocolate, otro postre con gusto de un perfume famoso junto con la otra creación tan creativa como es un canuto de chocolate con crema de nata y humo de puro.

Postre de perfume compuesto por: Confitura de violetas, salsa de bergamota, gelatina de miel, Frambuesas y cobertura de chocolate.

En mi galería de flickr podéis ver las fotos de la demostración de Jordi Roca.

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