Jordi Roca de El Celler de Can Roca, uno de los grandes restaurantes del panorama español actual. Jordi Roca, encargado de idear y desarrollar los postres del restaurante en colaboración con sus dos hermanos Joan Roca y Josep Roca.
Jordi nos presentó en el Chocomad tres postres muy originales, uno de ellos una esfera de azúcar rellena de mousse de chocolate y recubierto de chocolate, otro postre con gusto de un perfume famoso junto con la otra creación tan creativa como es un canuto de chocolate con crema de nata y humo de puro.
Postre de perfume compuesto por: Confitura de violetas, salsa de bergamota, gelatina de miel, Frambuesas y cobertura de chocolate.
En mi galería de flickr podéis ver las fotos de la demostración de Jordi Roca.
Pingback: Casa Cacao de Jordi Roca | Chocolatisimo