Carles Mampell, mejor pastelero artesano de España presentaba Crazy chocolates en ChocoMad. El segundo día lo acompañó a hacer la demostración Hans Alexis Ovand, ganador del trofeo Santapau, MMACE 08 (Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España)
Guimouve de chocolate envuelto en caramelo. Y con esta original presentación ¡puedes comerte hasta el papel!
Caviar de chocolate
Jarrón de chocolate. Eclairs caramelizados rellenos de crema de chocolate con caramelos de violeta y adornados con flores comestibles y un palito de chocolate.
Podéis disfrutar de muchas más cosas de Carles Mampel en su pastelería Bubó situada en Barcelona.
He subido las fotos de los dos días de demostración a mi galería de flickr