¡Hola a todos!
Os anuncio que se acaban de abrir las inscripciones para la nueva edición del curso online de chocolate donde aprenderéis desde la base y paso a paso y con mi tutorización en todo momento. Además este año como novedad he creado un foro que ya será indefinido para todos los alumnos, así que no importa desde qué parte del mundo estéis ¡que podréis dejar vuestras dudas cuando queráis! y también ¡Se queda fijo en mi catálogo de cursos online! 🙂
¡Si te apuntas antes del 30 de diciembre tienes el 40% de descuento!
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PRIMERA SEMANA
- Pequeña historia e introducción al mundo del cacao y sus ingredientes.
- La diferencia entre los distintos chocolates. Los chocolates que se usan a nivel profesional y los que hay a nivel supermercado. Por ejemplo, si no podéis comprar chocolate de cobertura para que os sea más fácil hacer bombones, que sepáis que podéis comprar en el supermercado y cómo trabajarlos.
- Saber diferenciar un buen chocolate de uno malo.
- Errores y momentos caóticos a la hora de hacer chocolates.
- Los diferentes utensilios que se usan en chocolatería.
- La diferencia que hay entre los diferentes moldes que se usan para trabajar el chocolate y sus diferentes resultados con varios chocolates.
- Atemperar de diferentes maneras.
- Atemperar chocolate blanco, con leche y negro.
- Conservación de las elaboraciones, ya sean con materia prima fresca o figuras.
SEGUNDA SEMANA
- Conservación del chocolate tanto atemperado como sin atemperar.
- Explicación paso a paso de cada ingrediente usado en el curso.
- Cómo colorear chocolate y cómo conservar los chocolates tintados.
- Decoraciones básicas en chocolate.
TERCERA SEMANA
- Usar serigrafías en las decoraciones o elaboraciones.
- Hacer moneditas de chocolate con frutos secos.
- Hacer tabletas de chocolate.
CUARTA SEMANA
- Hacer piruletas de chocolate con y sin molde.
- Hacer 3 tipos de trufas de chocolate diferentes.
- Escribir con chocolate y decoraciones con cornet.
QUINTA SEMANA
- Hacer 3 tipos de bombones moldeados diferentes.
- Hacer 2 tipos de chocolatinas diferentes usando dos pralinés artesanos hechos por nosotros mismos.
- Hacer 1 tipo de bombón al corte.
- Hacer huevos de pascua usando moldes de policarbonato, moldes de pvc y moldes de silicona.
SEXTA SEMANA
- Hacer algunas figuras de chocolate usando moldes de policarbonato.
- Recetario extra con algunas recetas más para que practiquéis diferentes rellenos de bombones.
ACTUALIZACIÓN 2020
- 2 Recetas NUEVAS para la última semana del curso de 2 turrones modernos deliciosos de chocolate usando la técnica de aerografía.
- 1 Receta NUEVA de postre de chocolate para sorprender en ocasiones especiales
¿Qué opinan los alumnos de este curso?
Algunas de las valoraciones de alumnos que han pasado por este curso online.
