Curso online bollería primer nivel

¡Hola a todos!

Hoy abre sus puertas el primer curso online de bollería en Chocolatisimo, será el primero de una trilogía para que aprendáis bollería desde la base y nunca más se os resistan las masas levadas en casa.

¡Ya lo tenéis disponible en el catálogo online! 🙂

PULSA AQUÍ PARA IR AL CATÁLOGO

Curso online bollería primer nivel

• Sale en febrero y tiene el foro activo durante todo el mes de febrero.

Qué aprenderás

A realizar deliciosa bollería en casa y a perderle el miedo a las masas fermentadas. En este curso aprenderás muchas recetas y todos los trucos para poder realizar muchísimas piezas de bollería en casa sin ningún problema.

Este es el curso de bollería de primer nivel, en el segundo nivel veremos más recetas de bollería así como el hojaldre artesano y sus diferentes piezas.

• Información general sobre las masas de bollería y cómo actuan sus ingredientes
• Higiene, precauciones con el huevo crudo
• Harinas en pastelería y descuento en el Amasadero si eres nuevo en mis cursos
• Descuento de varios bonos en la tienda de repostería “La casita dulce”
• Infografía detallada con los métodos de elaboración de la bollería
• Horno y calibrar para tenerlo a punto para la bollería en casa
• Información sobre los ingredientes y modo de empleo
• Información sobre los fermentos, tiempos, temperatura, organización…
• Puesta a punto de la amasadora para las masas
• Masa de bollería congelada
• Tabla de horarios para organizar tus tiempos con las masas
• Preguntas frecuentes

Temario

SEMANA 1

• Dowats super esponjosos
• Brioche de calabaza estilo cinnamon rolls con salsa de caramelo
• Masa para bollycaos y pepitos de crema

• Crema pastelera tradicional
• Crema pastelera de caramelo
• Crema pastelera de chocolate
• Crema de limón
• Salsa de caramelo
• Crema Kinder
• Chatillí

SEMANA 2

• Brioche tradicional francés (brioche Nanterre)
• Cuñas tradicionales de crema pastelera y chocolate
• Flautas de chocolate con baño de chocolate. Variante bollitos rellenos con baño de chocolate
• Diez glasas diferentes para bañar la bollería

SEMANA 3

• Bollitos extra tiernos para saladitos
• Trenza rusa de brioche con especias y almendras
• Medias lunas para rellenar de dulce o salado

SEMANA 4

• Ensaimada rellena de cabello de Ángel
• Masa de bollería tradicional con dos variantes (ochos de crema y trenza para rellenar)
• Masa de bollería hojaldrada con dos variantes (croissant, caracolas y napolitana)

Temario Regalo 

• Donuts extra tiernos (Receta suscripción mensual)
• Coca de Sant Joan (Receta Academia) De esta misma masa se elaboran brioches para corte o el brioche a teté
• Monas de pascua  (Receta en la Academia y suscripción mensual)
• Brioche de mascarpone (Receta de la suscripción)
• Brioche bicolor (Receta de regalo NUEVA PARA TODOS)