Clases de repostería gratis ¡Hoy clase de galletas!

¡Hola hola mis balumbis!

Si te gustaría aprender pastelería cómodamente y fácil desde casa y desde cualquier parte del mundo, no te pierdas estas clases de repostería gratis que estaré realizando en esta formación totalmente gratuita para todos mis seguidores 🙂

 

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La clase anterior fue en directo y con dos turrones deliciosos, esta última la tenéis grabada y es una clase donde os enseño tres recetas deliciosas de galletas.

Tan fácil como registrarte en la formación ¡y a disfrutar! Además tienes un par de vídeo recetas ya subidas a la formación además del último directo.  Esta formación gratis de pastelería es indefinida desde que te apuntas y todo el material lo tendrás siempre disponible en tu perfil.

Hace unos días subí una glasa para galletas (Royal Icing) a Instagram con las que decorar las galletas. Aquí os dejo cómo he hecho la glasa para galletas y en el vídeo tenéis a mi ayudante favorito decorando como un loco 🥰⁠

 

🔷280g Claras pasteurizadas (Con un mínimo de 10g de proteína por cada 100g porque así montan mejor)⁠
🔷560g Azúcar extra fino⁠ o si tenéis glas mejor
🔷15g Glucosa líquida un poco templada⁠
🔷1 Cucharadita y media vainilla líquida⁠
🔷1 Cucharadita de glucosa líquida por cada 4 Cucharadas de merengue hecho y coloreado ⁠
🔷C.S Agua (Cantidad suficiente)⁠

1) Hacer un merengues francés hasta que el azúcar esté disuelta y haga picos⁠
2) Tocar un poco de merengue con los dedos y cuando no se note el azúcar, agregar la vainilla y la glucosa y mezclar⁠
3) Separar el merengue en boles, unas 4 cucharadas por bol y cubrirlos con film. Poner colorantes comestibles en cada bol, yo he usado colorantes en pasta⁠
4) A cada bol,1 Cucharadita de glucosa (Unos 5g), meter 2-5 segundos en el microondas, mezclar y ver textura, para más fluidez, agregar cucharaditas de agua y mezclar de nuevo. Dejar una textura semi fluida, meter rápidamente en manga.⁠

Seca bastante rápido si vuestro ambiente es más frío y seco, por lo que hay que tenerlo en contacto con el aire lo menos posible, de ahí a cubrirlo cuando lo separamos y luego reservar en manga. ⁠ Cuando no hay tiempo para que sequen (ya que mi cocina hacía mucha calor) una vez decoradas, meter en el horno a 90C y dar 20m y a partir de ahí ir chequeando, tocando por un ladito hasta que la glasa haya endurecido 🙌🏻❤️ En 45m las tenía listas 🎊 Si vais a hacer este modo, las galletas tendrán que estar horneadas por unos minutos menos para terminar el horneado y secado de este modo.

Cuando vamos decorando, si endurece la mezcla de la manga, meter 1-2s en el micro y seguir decorando. 🤗⁠

Recuerda seguirme por mi cuenta principal de Instagram y los Stories para no perderte los próximos directos, aunque una vez dentro de la formación gratuita, se avisará con antelación vía email, cuando vaya a estar en directo 🙂

¡A seguir pasteleando!

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