Receta de brioche con pepitas de chocolate

Hace unas semanas os subí esta deliciosa receta en mi cuenta principal de Instagram ¡os la dejo aquí también para que no se os pierda! 🥳

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Prefermento. Mezclar todo bien y dejar que doble su volumen, en una temperatura de 23C-24C en menos de 3h lo tendréis.

🔹50g Agua templada
🔹3g Levadura seca
🔹10g Azúcar
🔹50g Harina de gran fuerza

Mezclar primero:
🔹4 Huevos medianos temperatura ambiente
🔹70g Azúcar
🔹4g Levadura seca

Poner en este orden:
🔹Prefermento
🔹340g Harina de gran fuerza
🔹3g Sal
🔹1 Cucharadita y media vainilla en pasta

Cuando todo comience a unirse agregar en trocitos:
🔹180g Mantequilla sin sal fría con un mínimo del 82% M.G (materia grasa)

Por útimo:
🔹 120g Pepitas de chocolate

👉🏻Para doblar su volumen, en una temperatura de 23C-24C en menos de 3h lo tendréis. O podéis dejar que doble su volumen y luego reservar en la nevera en un máximo de 12h y trabajarla al día siguiente.

👉🏻Molde 30cm x 14cm x 6cm alto
👉🏻¡Horno precalentado previamente!
👉🏻Si a los 35-40m ves que está muy dorado, puedes ponerle un papel de aluminio para que se termine de hacer sin dorarse más.

💥Deja enfriar antes de comer ¡estará mucho más bueno! 🤤

🗣🔊 Menciona y comparte a quien creas que pueda interesarle esta receta ¡Así me ayudas a seguir creciendo y dar a conocer mi trabajo! 🙏⁠ #GRASIASMIARMA

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