Si estás buscando una deliciosa receta de bizcocho sin gluten y sin lactosa que además queden esponjoso y delicioso ¡esta es tu receta! 🙂
La compartí hace unas semanas en mi nueva cuenta de Instagram donde irán todas las recetas “SIN” Pulsa aquí para seguirme en mi nueva cuenta y no perderte nada. ¡Y ya la tienes aquí en el blog para que no se te pierda! 🙂
➡️Receta para un molde de 20cm
🔷4 Huevos medianos
🔷180g Azúcar
🔷Ralladura de dos limones medianos
🔷180g Aceite de oliva suave
🔷2 Cucharadas de vainilla líquida
Ingredientes secos:
🔷150g Harina de almendra (yo trituré almendra cruda)
🔷30 Maicena (almidón de maíz)
🔷140g Harina sin gluten*
🔷1/4 Cucharadita Goma Xantana (si tu harina ya lleva, no se la pongas)
🔷1/4 Cucharadita canela en polvo
🔷8g Levadura para bizcochos
*Harina sin gluten: Tengo esta receta probada con las siguientes harinas y funciona bien.
👉🏻Mix sin gluten de @pastasgallo
👉🏻Mix C – Repostería de @schaersingluten_es
👉🏻Aquí en U.K. Doves Farm Gluten Free Plain Flour @dovesfarm
Topping:
🔷Almendras en lámina
🔷El zumo de los dos limones que usamos la ralladura, lo usamos para bañar el bizcocho al salir de horno.
🔶Montar los huevos con la ralladura y cuando espume, ir agregando poco a poco el azúcar. Cuando triplique, agregar el aceite en hilo fino y después la vainilla. Agregar 3 cucharadas de los ingredientes secos e ir mezclando despacio hasta que esté todo incorporado.
Forrar un molde de 20cm con papel de horno y spray desmoldante, poner la mezcla, alisar y poner la almendra en lámina.
👉🏻Horno precalentado, hornear a 175C calor arriba y abajo sin aire entre 50-60m hasta que al pinchar en el centro, salga limpio.
En cuanto salga del horno, dejar reposar por 10m, pinchar con un palillo y bañar con el zumo de los limones. Dejar enfriar por completo sin desmoldar, tapar y dejar reposar. Yo lo hago por la tarde noche para consumir a la mañana siguiente ¡Mucho más bueno de sabor así!
💥Si haces esta recetita recuerda usar #chocolatisimorecetas y etiquetarme en la foto para poder compartirla 🥳