Un dulce resumen de mi 2014 ¡Con algunas recetas incluídas!

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¡Hola hola oompaloompas de champán!

Hoy he decido publicar un post recopilatorio de todo lo que he hecho en este último año, el cual se me ha pasado ¡volando volando! Estoy muy contenta de haber comenzado con el mundo YouTube en Junio de este 2014, porque me he dado cuenta de que es algo que me gusta muchísimo. Si ya me gustaba enseñaros aquí en el blog, con vídeo aún más porque veo que todo lo veis todavía más fácil y hacéis muchas más de mis recetas en casa. 🙂 Desde aquí daros las gracias por confiar siempre en mis recetas. 

He recopilado muchas de las fotos de mis trabajos de este último año y voy a ir poniendo debajo de la imagen qué es cada cosa y si tengo la receta publicada en el blog, os pongo el enlace al lado. 🙂

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Tarta de plátanos caramelizados con mousse de chocolate con leche, gelatina de plátano y vainilla y glaseado de caramelo. (Receta de glaseado aquí)

2. Bizcocho de avellanas con mousse de chocolate blanco y leche al toffee  con gelatina de albaricoque y glaseado de chocolate con leche.

3. Tarta de nougat y  Nutella.

4. Tartaleta de crema pastelera con vainilla, pera, albaricoques caramelizados y pistachos.

5. Tarta de gianduja y Nutella. (Receta aquí)

6. Cheesecake de Oreo.

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Bizcocho de cacao y especias con mousse al 70% de chocolate con gelatina de albaricoque y glaseado espejo brillante. (Receta aquí sin gelatina ni bizcocho)

2. Tarta nougat con crema pastelera y vainilla. (Vídeo receta crema pastelera)

3. Tarta de calabaza y albaricoques en jugo de naranja y  frosting de vainilla.

4. Tarta de Toblerone con crema de Toblerone. (Vídeo receta aquí)

5. Cheesecake de frutos del bosque con gelatina de arándanos y mora.

6. Tarta de cerveza negra alemana artesana con frosting de vainilla.

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Carrot cake con frosting de vainilla. (Receta aquí)

2. Tarta con bizcocho de fresa y mousse de frambuesa con frutas del bosque.

3. Tarta de bizcocho de naranja con crema de mascarpone y confitura de papaya y vainilla. (Receta bizcocho de naranja)

4. Tiramisú italiano tradicional.

5. Tarta de Nutella. (Receta frosting de nutella)

6. Tarta de cumpleaños mousse a los tres chocolates y glaseado de caramelo.

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Bizcochos de chocolate con frutas.

2. Muffins con frutos rojos. (Vídeo receta de muffins de chocolate)

3. Galletas de especias con glasa real.

4. Bizcocho de limón con glaseado. (Vídeo receta aquí)

5. Tartaleta de manzana, con dos texturas diferentes de manzana.

6. Coca de calabaza. (Aquí puedes ver la vídeo receta de la coca de boniato)

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Crème brûlée de naranja, vainilla y haba tonca acompañado de sorbete de frambuesa.

2. Mousse de coco con glaseado de chocolate blanco.

3. Mousse de mango con gelatina de frambuesa.

4. Plato de postres variados.

5. Confitura de mango y mango salteado con cremoso de chocolate blanco.

6. Confitura de frambuesa con crema de mascarpone y vainilla.

 

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Brownie cheesecake con frutos rojos.

2. Tartaletas de crema de gianduja con albaricoques salteados y profiterol con cremoso de chocolate.

3. Cheesecake de sangría con peras salteadas y vainilla.

4. Tartaleta con crema de  violeta y frutos rojos.

5. Mousse de yogurt con interior líquido de frambuesa, helado de fresa y albahaca con aire de naranja.

6. Mousse de chocolate y canela con interior crujiente de praliné y glaseado espejo de cacao.

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Pastelitos de nata y fresa.

2. Mousse de fruta de la pasión con glaseado de chcocolate blanco.

3. Parfait de albaricoque con nougat y bizcocho de chocolate (con un glaseado de gianduja que le puse después).

4. Ecleir con crema pastelera y glaseado espejo. (Vídeo receta para hacer ecleir paso a paso)

5. Pastelito de trufa y nata.

6. Sablé bretón de avellanas con mousse de fresa y glaseado de chocolate blanco con color.

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Decoraciones en chocolate.

2. Espuma de yogur y naranja con pudding de caramelo  y cacao.

3. Petit four de teja de almendra con ganache de chocolate con leche y fruta de la pasión.

4. Naranjas confitadas. (Receta naranja confitadas)

5. Patê de fruit de fresa, frambuesa y albahaca. (Receta aquí)

6. Decoraciones con merengue italiano.

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Torrija con crema tostada, helado de canela y vainilla con gelatina de miel.

2. Mousse de praliné de avellanas con glaseado de chocolate con leche, caviar de fruta de la pasión y helado de caramelo.

3. Zanahoria confitada con anís y clavos, mousse de yogurt, piña salteada con Grand Marnier , bizcocho sifon de avellanas con helado con helado de piña, espuma de yogur y decoracion en isomalt.

4. Trampantojo choco burguer. (aquí el post de cuando lo hice)

5. Mousse de yogurt y lima con bizcocho de sifón de pistacho, gelatina de fruta de la pasión con caviar de litchi y helado de manzana verde.

6. Parfait de nougat con cacahuetes caramelizados al curry, caviar de litchis y burbujas de coco usando hielo seco. (Idea original de las burbujas del gran Arzak) (Cómo hacer esferificaciones, post aquí)

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Decoración con isomalt para un postre especia para pedida de mano.

2. Decoraciones en chocolate.

3. Decoración con caramelo rubio. (Cómo hacer caramelo rubio paso a paso, vídeo receta)

4. Fruta dentro de isomalt.

5. Decoración con caramelo satinado. (Pieza en caramelo artístico)

6. Decoración en chocolate blanco.

 

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Mousse de frambuesa con glaseado espejo de cacao.

2. Cuchara de nougat con helado de café.

3. Pastel de chocolate coco con crema de vainilla y compota de frambuesas.

4. Parfait de albaricoque con interior de nougat y glaseado de gianduja.

5. Bolita de chocolate frita a la naranja con frutos secos.

6. Bombones dominó, con gianduja negra y gianduja blanca.

 

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Tartas variadas.

2. Postres variados del restaurante donde trabajé en Alemania casi dos años. (Post aquí)

3. Bombón de fruta de la pasión con chocolate con leche.

4. Mousse de Caramelia con glaseado de chocolate de caramelo.

5. Mousse de café con glaseado de chocolate con leche.

6. Bola de nougat rebozada en avellanas. (Receta aquí)

 

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De izquierda a derecha empezando por arriba:

1. Mousse de bombón con interior de praliné de avellanas y glaseado espejo. Crema de vainilla debajo, crema de caramelo alrededor con crumble de cacao y crispies de frambuesa, decoración en isomalt.

2. Pâte de fruit de albaricoque y vainilla.

3. Postre de mousse de coco simulando un coco con piña salteada al Grand Marnier y helado de mango..

4. Petit four de mousse de Nutella con glaseado espejo. (Vídeo receta mousse de Nutella)

 

Y hasta aquí el post recopilatorio de este año, os escribiría mis propósitos para el año que viene, pero prefiero hacerlo con calma en un post distinto. Este 2015 trae muchas sorpresas para vosotros. ¡Estad atentos!

 

¡Feliz año nuevo a todos! 🙂

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