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Praliné. Diferencias y elaboración

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Hace algún tiempo realicé un post sobre la diferencia del Praliné, pralin, pralinoise. Estas tres elaboraciones buenísimas con distintos nombres pero casi con la misma fórmula. Hoy hablaré sobre el praliné.

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Praliné, pralin, pralinoise. ¿Cuál es la diferencia?

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En muchos de mis libros y sitios de internet, remarcan la diferencia entre: Praliné con tilde y Praline sin tilde. Praline sin tilde es la mezcla a partes iguales de frutos secos con un caramelo. Es decir, frutos secos caramelizados o lo que nosotros llamamos "garrapiñada".