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Azúcar artístico. Información y dudas. ¿Qué es y qué necesito para comenzar?

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Son muchos los emails que recibo semanalmente preguntándome por el mundo del caramelo, piezas artísticas y fondant. Lo primero de todo aclararé de que el fondant y las piezas artísticas de azúcar son cosas totalmente diferentes.

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Un dulce resumen de mi 2014 ¡Con algunas recetas incluídas!

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Hoy he decido publicar un post recopilatorio de todo lo que he hecho en este último año, el cual se me ha pasado ¡volando volando! Estoy muy contenta de haber comenzado con el mundo YouTube en Junio de este 2014, porque me he dado cuenta de que es algo que me gusta muchísimo.

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#eldiadelbrownie – Brownie de chocolate 70% envueltos en azúcar

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Hoy comparto con vosotros mi receta del brownie con un chocolate del 70% y con trocitos envueltos en azúcar isomalt. Y es que ya sabéis que me encanta el mundo del azúcar, trabajarlo para hacer esculturas de azúcar o usar el isomalt para hacer cosas tan sencillas como éstas que además dan un resultado increíble.

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Tipos de Azúcar

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Hoy voy hablar sobre los distintos tipos de azúcares. Hay muchos tipos de azúcar y cada uno se usa para una elaboración distinta. Tengo mucha información sobre los tipos de azúcares repartidos por todos mis libros y apuntes, así que he unido los tipos de azúcar más importantes para el uso en pastelería en este post.

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Pequeña pieza en azúcar de San Valentin

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Hace unas semanas practicando con el azúcar en casa, hice esta pequeña pieza de azúcar.

Figura de azúcar de regalo

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Azúcar como regalo, pero en forma de pieza artística. Ayer os hablaba sobre la chocolatería Ocumare en Sevilla, pues bien, esta pieza se la llevé de regalo a Jose para decorar durante unos días

Pieza de azúcar para la televisión Local de Sevilla

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Días antes de que se celebrara el CANJOP, llevé a la televisión Local de Sevilla un pequeño bodegón con esta pieza de azúcar, una tarta colocada en el espacio de delante de esta pieza

Mi casa huele a azúcar

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Parece que tengo un ambientador ó incienso con olor a azúcar, pero no. Llevo toda esta semana practicando por las noches con el azúcar y es increíble el olor a azúcar que hay en

Receta – Decoración con azúcar Isomalt

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Un nuevo sustituto del azúcar, el azúcar isomalt aunque con la mitad de calorías. Perfecto para trabajos de caramelo ofreciendo una gran resistencia a la humedad y color cristalino totalmente