Tag archive for Hojaldre

croissant

Croissant. Una dulce victoria

5

La elaboración del croissant, nace tras la victoria de Austria sobre los turcos otomanos de Mustafa Pacha, que habían intentado poner cerco a Viena (1683). La voz de alarma la dieron los panaderos de la ciudad, debido a que ,por su trabajo, se levantaban de madrugada , cogieron por sorpresa a los turcos.

historia-hojaldre

El Hojaldre inventado por un pintor

8

Claude Gelée, llamado Le Lorrain, pintor nacido en 1600 en Chânteau de Chamague, y muerto en Roma en 1682. Empezó distinguiéndose gracias a sus pinturas de paisajes y marinas. Para terminar de perfeccionarse se transladó a Italia. En esta capital dirigió durante veinte años una escuela de pintura de donde salieron pintores muy nombrados.

5513646031_6b1e4c2ca4_z

¿Cuántas capas tiene la masa de hojaldre?

17

Al elaborar la masa de hojaldre se empieza por hacer un pequeño paquete, como un sobre, con la grasa envuelta en la pasta. La capa de grasa del centro tiene un grosor de unos

Pequeños conos de hojaldres rellenos

3

Conos de hojaldre rellenos de crema de queso y espolvoreados con semillas de