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Del cacao al Chocolate

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Para todos aquellos amantes del chocolate, he encontrado en youtube un vídeo muy interesante sobre el proceso del cacao hasta convertirlo en chocolate. Porque aunque no os lo creáis, las tabletas de chocolate ¡No nacen de los árboles! ;)

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Comer chocolate puede ayudar a comprender mejor las matemáticas

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Un estudio realizado por la Universidad de Northumbria (Reino Unido) revela un secreto lleno de calorías y matemáticas. Los flavonoides presentes en el chocolate no sólo son buenos para la salud en diferentes aspectos, también ayudan a mejorar la actividad intelectual de las personas y reducen el cansancio después de alguna jornada ardua de estudio.

Ganador del IV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

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El mejor pincho de España: “Codorniz con bizcocho de chocolate” del cocinero madrileño Carlos Valentí. Unos días largos para los 63 finalistas que han participado en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad

¿Qué es la manteca de cacao?

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La manteca de cacao es la materia grasa obtenida a partir de las habas de cacao o sus fragmentos. Recibe dos denominaciones: Manteca de cacao obtenida por presión (la más común) Manteca de cacao “de expeller”

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La fermentación del cacao

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Potencia el sabor del cacao. La pulpa blanca y viscosa que recubre las habas se amontona dentro de recipientes, lo que hace que se inicie la fermentación y suba rápidamente la temperatura. El proceso

Tipos de Cacao

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Actualmente se dividen en tres grandes grupos: 1. Criollos: 10% de la producción, máxima calidad 2. Forasteros amazónicos: 79% de la producción, calidad media. 3. Trinitarios: 20% de la producción, buena

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El árbol del paraíso

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El chocolate está preparado a base de semillas de cacao, que se recogen del árbol del cacao ó cacaotero que pertenece a la familia de las Esterculiáceas. El naturalista Carl von Linneo designó a

Cuarto día de curso en León

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Hoy por último hemos tenido una charla sobre la Ieconografía y mística del chocolate y un taller de chocomandalas por Pila Perez Camarero.La verdad que ha sido una de las charlas que más me

Tercer día de curso en León

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La primera charla que hemos tenido hoy no ha sido mucho de mi agrado ya que esta mujer dirigió la charla hacia donde no debía en vez de al chocolate. Todo terminó finalmente en

Segundo día de curso en León

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Hemos vuelto a tener otra charla sobre el cacao. Nos han traído granos de cacao y hemos podído ver la textura y olor. Algo increíble. Más tarde hemos tenído otra cata de chocolate de la

Primer día de curso en León

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La primera hora hemos tenido la introducción al chocolate y a su historia. Más tarde comenzamos la cata de chocolate impartida por Laura Alonso. Catamos un 50%, 90%, 99%. Es increíble la de sabores que

Curso del cacao y el chocolate

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Encontré hace un tiempo un curso bastante interesante sobre el mundo del cacao y el chocolate. Después de semanas nocturnas frente al ordenador por fin he encontrado un Curso del Cacao y chocolate con un