Tag archive for Bombonería

ingrid-cuk-libro-1

ADN Chocolate, un libro de Ingrid Cuk que no puede faltar en tu Gastrobiblioteca

4

Hace unos meses cayó en mis manos el libro ADN Chocolate escrito por Ingrid Cuk, donde podemos leer un prólogo escrito por el gran maestro chocolatero Ramón Morató. Este libro me lo envió directamente Ingrid ya que internet, blogs y el cibermundo en general, nos puso en contacto hace muchísimos años; yo diría que unos ocho o nueve (madre mía cómo pasa el tiempo).

apetitoh

Taller de chocolate en Apetit’Oh

0

Aquí os dejo con un vídeo del curso de iniciación al chocolate y bombonería que impartí en el pasado mes de Enero en el taller Apetit'Oh, espero que os guste ¡Porque a mi me encanta! :-)

aym-chocolate

Living in Madrid

19

Tras mis 6 meses de Stages en diferentes sitios de España en el 2009, el 2010 comienzo con un trabajo de en sueño. El propietario de la empresa se puso en contacto conmigo a través de chocolatisimo, y mientras estaba de stage en bubó, me vino a hacer una visita a Barcelona para conocerme y contarme su idea de futuro donde quería contar conmigo.

como-hacer-bombones-con-molde

Como hacer bombones de chocolate con moldes

163

Recibo muchos emails de personas que quieren aprender un poco más sobre el chocolate y la bombonería. Explicarlo por email es muy complicado, y para facilitar las cosas he decidido publicar paso a paso cómo hacer bombones de chocolate con moldes. Al principio puede parecer un poco complejo, pero con la práctica se consiguen buenos resultados.