Receta de galletas con chips de chocolate

2
photo5976390170422915049

Esta semana tenéis dos recetas semanales, ya que la semana pasada no publiqué por el super notición de la Academia de pastelería online Chocolatisimo.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ya os enseñé mis galletas de cacahuete y chocolate y hoy os voy a enseñar mis galletas con chips de chocolate. Ambas las vendo en @chocolatisimo_shop y van juntas en una bolsita, sobre todo salen para cumpleaños de niños o eventos en oficinas, son deliciosas y un poco adictivas la verdad ¡Espero que disfrutéis esta receta tanto como la otra! ⠀

RECETA

(Para 25 galletas de 30g)

  • 115g Azúcar moreno⠀
  • 140g Mantequilla sin sal en pomada (que esté un poco blandita)⠀
  • 110g Azúcar glas (si lo hacéis con glas en vez de con la normal, queda mucho mejor)⠀
  • 2 Huevos medianos a temperatura ambiente⠀
  • 6,5g Levadura en polvo (la misma que se usa para los bizcochos)⠀
  • 210g Harina de trigo⠀
  • 350g Chocolate negro en gotitas o choco⠀
  • 1/2 Cucharadita de vainilla líquida⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

 ELABORACIÓN 

 

1) Poner la mantequilla en pomada en el bol con los azúcares y mezclar bien.

2)Agregar un huevo y mezclar bien.

3) Agregar 4 Cucharadas de harina y mezclar bien.

5)Agregar el otro huevo y mezclar bien.

6)Agregar el resto de harina con la levadura y mezclar bien.

7)Agregar los chips de chocolate y la vainilla y mezclar bien.

8)Dejar reposar la masa en la nevera hasta que se puedan hacer bolitas con la mano (30-40m de reposo aproximadamente) Precalentar el horno 10m a 170C Calor arriba y abajo sin aire. Hacer bolitas de 30g y ponerlas en la bandeja, dejando separación entre una y otra, así cuando se expandan, no se pegan.

Hornear 12m y luego 5-8m pero solo con calor arriba. En mi horno con 17m en total, me gusta como quedan de color y textura. Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar las galletas 30m sin tocarlas (que si no se rompen) Luego pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar ¡y listo!

Si no queréis hornear todas, podéis hacer las bolas, apoyarlas en una bandeja con papel de horno y congelar las bolas. Una vez congeladas las pasar a una bolsa. Así tienes galletas listas para hornear para la próxima vez. Lo único que cambia es que tardan unos 4-5m más en el horno si las metes congeladas

2 Comentarios

  1. Responder Lidia 18 junio, 2019

    Hoola ompalompa!! Eres una crack, por tu trayectoria, por tu constancia y fuerza. Todo lo que haces lo hago (bueno casi todo), jejeje y ya hace que te sigo unos cuantos añitos; por supuesto que no son las primeras galletas que hago pero…de estas he hecho dos tandas y me han quedado muy planas, sin ese medio copetito que se les ve a las tuyas, qué puede ser, añado un poco más de harina?
    Gracias guapisima y a seguir bien.
    Lidia

    • Responder Esther 18 junio, 2019

      Hola!!

      Eso suele pasar por no dejarlas reposar bien 🙂 Deben estar bien frías para que se queden con esa forma 🙂

Dejar un comentario