Receta – Copa de fresa y chocolate

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Ya es tiempo de fresas. Una deliciosa fruta rica en vitamina C y vitamina P. Son muy ligeras, ya que el 85% de su composición es agua. Al ser ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para personas que quieran perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos.
También poseen importantes cantidades de salicilatos, unas sales muy positivas para prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cáncer.

RECETA COPA DE FRESAS

350gr Fresas

250gr Queso philadelphia

2 Hojas y medias de gelatina

80gr Azúcar

120gr Nata 35% M.G

15gr Azúcar

c.s Vinagre

Elaboración:

Lavar y cortar las fresas, echar los 15gr de azúcar por encima y un chorreoncito de vinagre. Dejar reposar unos 15 minutos. Poner a remojar en agua fría  la gelatina durante 15 minutos. Hervir la nata con los 80gr de azúcar. Añadir la gelatina hidratada, remover y apartar del fuego. Triturar las fresas. Con las varillas mezclar con el queso cuidadosamente . Añadir la nata templada poco a poco a la mezcla anterior. Rellenar las copas y dejar en la nevera hasta que cuaje.

*Si no queréis encontraros pepitas de las fresas, sólo tenéis que pasar el triturado por un colador de malla fina. A mi me gusta dejárselas.

RECETA CREMA DE CHOCOLATE

50gr Cacao en polvo

220gr Azúcar

40gr Leche

180gr Agua

300gr nata 35% M.G.

11gr Gelatina

Elaboración:

Hervir el agua con el azúcar y la leche. Añadir el cacao y la nata y llevar de nuevo a ebullición. Retirar del fuego y añadir la gelatina previamente hidratada en agua fría durante 15 minutos. Cuando esté templado usar para rellenar las copas de fresas ya cuajadas. Meter en la nevera y dejar cuajar la crema de chocolate.

Decorar las copas al gusto.

7 Comentarios

  1. Responder Jose Fabregat 5 marzo, 2009

    Vaya, me alegra ver que ya estamos en temporada de fresas! Aunque tendrás que perdonarme que las fresas a mi me gustan de muchas formas, pero no con chocolate.

  2. Responder Esther 5 marzo, 2009

    Pues más para los demás! ;D

    Un abrazo!

  3. Responder Gloria 7 marzo, 2009

    Esther, que buena receta.
    Cuando quieras pasate por mi blog tengo algo para ti.
    bss

  4. Responder esenciadelabergamota 9 marzo, 2009

    Gracias…

    Habrá ocasión para reencontrarnos, seguro, bien en Sevilla o en Madrid, la habrá.

    Excelente receta e impecable presentación, como siempre, sabes que soy fan tuya, jeje..

    un abrazo

  5. Responder Estefania 9 julio, 2009

    hola… me encatan tus creaciones , me puedes ayudar con consejos para relizar fresas cubiertas con chocolate bien crocante.. por fa gracias…

  6. Responder Esther 9 julio, 2009

    Estefania, claro que sí! Escribeme a mi email y me comentas. Un saludo!

  7. Responder Marina 11 marzo, 2016

    Tiene una pinta expectacular! El chocolate con fresas me pierdee!!

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