Receta bizcocho húmedo de zanahoria y naranja

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Bizcocho húmedo de zanahoria y naranja

Bizcocho húmedo de zanahoria y naranja

  • 190g Azúcar (si es moreno/muscovado mejor)
  • 3 Huevos medianos
    Montar los huevos con el azúcar
  • 4 Zanahorias medianas sin piel ni los extremos
  • 80g Aceite de Oliva virgen Extra
  • 80g Aceite de girasol
    Si tenéis aceite de Oliva Virgen Extra Suave, poned 160g de ese que queda mejor. Triturar hasta obtener una pasta y agregar a la mezcla anterior poco a poco
  • 240g Harina de trigo
  • 16g Levadura para bizcochos
  • 1 Cucharadita canela en polvo
  • 2 Ralladuras de naranjas y el zumo de una (la otra la reservamos
    Agregar el resto de ingredientes en el orden que veis (yo la ralladura se la puse con la zanahoria, pero no pasa nada si la ponéis al final)
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    Hornear 175C calor arriba y abajo sin aire, 40-45m. Tener el horno precalentado 10-15m antes de meter el bizcocho. Yo he usado un molde tipo Bundt de 23cm.
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Una vez horneado, dejar en el molde por 20m, pinchar el bizcocho y añadirle el sirope de el zumo de la naranja que nos sobró y 30g de azúcar glas. Dejar reposar toda la noche hasta el día siguiente (yo lo hago por la tarde noche el bizcocho) pero si no aguantáis, con 3h de reposo irá bien y después del reposo desmoldais

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