Herramientas y utensilios de pasteleria – Espátula pastelera de codo

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Una espátula de pastelero es de los utensilio de cocina y pastelería que no pueden faltar en tu caja de herramientas si te dedicas a esto o sueles pastelear bastante en casa. En el sector de pastelería existen muchas espátulas de pastelero que se diferencian por su tamaño, forma y uso a la hora de trabajar. La espátula de codo, para mi siempre ha sido la más cómoda a la hora de trabajar, ya que al ser escalonada, ayuda mucho tanto a la hora de glasear tartas, a la hora de transportarlas de un lado a otro o de extender una crema sobre alguna plancha de bizcocho

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Una buena espátula de repostería tiene que tener un mango con algo de peso, ya que eso nos ayuda a la hora de trabajar. La duda que suele surgir siempre cuando vas a comprar tus primeros utensilios de pastelería es ¿de qué tamaño compro mi primera espátula? Mi recomendación pastelera es que la primera que te compres sea una espátula de codo y tenga mínimo unos 20cm de longitud. A mayor longitud de la espátula, menos rígida es, y tener al menos una que sea de las más resistentes, siempre es necesario para el maletín pastelero. Una muy larga entre 30 y 38cm también es muy útil para cuando hay que mover grandes piezas de tartas de un lado a otro.

También es importante el tema del precio ¿una espátula de pastelero barata o cara?. Si os vais a dedicar a esto, comprar desde el primer momento utensilios de cocina y pastelería buenos y de acero inoxidable, porque os van a durar toda la vida. Mis primeras espátulas de pastelería me costaron entre 20 y 30 € cada una, eran de buen material y profesionales. Me las compré con dieciséis años recién cumplido, fue mi auto regalo de cumpleaños, y hoy, trece años después, siguen siendo mis espátulas de trabajo diaria. A día de hoy y con el boom de los programas de cocina en televisión, lo bueno es que ya puedes encontrar utensilios de pastelería en casi cualquier lado y los precios son algo más asequibles que en mi tiempos de oompaloompa :)

Las espátulas pequeñas de pastelería son perfectas para decoraciones más precisas y acabados diminutos. Tener al menos una espátula de codo pequeña, también viene muy bien a la hora de trabajar.

El precio de las espatulas de pastelería varían dependiendo de la longitud y la marca, pero lo dicho, si os vais a dedicar a esto, o pasteleáis mucho en casa, no os lo penséis, comprar siempre utensilios de repostería de buena calidad, es una inversión. Mis tres espátulas de codo que no han faltado nunca en mi maletín de pastelería son: la de 20cm, la de 35cm y la pequeña de 10cm

Utensilio de cocina y pastelería, espátula pastelera de codo 20cm 8,65€. Comprar
Espátula pastelera acodada 30cm 9,59€ Comprar
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2 Comentarios

  1. Responder Yazmine 31 octubre, 2015

    Hola, muchas gracias por tus vídeos y por todo tu tiempo que dedicas a nosotr@s ^^ Me gusto mucho este post y me gustaría que hicieras mas de utensilios de pastelería. ¡Un beso y un saludo desde Barcelona!

    • Responder Esther 2 noviembre, 2015

      Hola Yazmine!

      Muchas gracias! La idea es seguir con este proyecto de materiales de pastelería para que os sea más fácil hacer cositas ricas en casa :) Espero retomarlo pronto. Un saludo!

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