#diadeltrampantojo ¿Te apetece una hamburguesa?

7
trampantojo

Una de las cosas que más me gustan de ser blogger son “#losdiasde” y, justamente hace una hora por Twitter a través de ManuCatman, me he enterado de que hoy era #eldiadeltrampantojo. ¡Me encanta! Como a todos los que nos gusta y nos dedicamos profesionalmente al mundo de la gastronomía, he seguido Master Chef de principio a fin, al igual que estoy siguiendo Top Chef, que es justamente ahí donde pusieron la prueba trampantojo para los concursantes. Esto me hizo recordar que realicé este postre hace unos meses en el restaurante donde trabajo como chef pastelera aquí en Hamburgo.

Mi dulce trampantojo para #eldiadeltrampantojo se lo dedico al autor de esta idea y mi sensei pastelero: Manuel Jaraquien creó hace unos años una  Chocoburger  para servirla como tapa en un bar de Sevilla. Mi trampantojo es un bollo de leche, el queso un gelé de mango, la hamburguesa una mousse de chocolate al 70% y las patatas fritas es mango cortado en tiras con coulis de fresa.

Como esta es una receta que elaboré para el restaurante donde trabajo actualmente, no la publico debido a que naturalmente sigue vigente mi acuerdo de confidencialidad :-)

¡Estoy deseando ver todos vuestros trampantojos!

7 Comentarios

  1. Responder LaCocinadeLasCasinas 8 noviembre, 2013

    espectacular!!, qué pena que no nos puedas contar la receta, jaja,

  2. Responder Churretosa 8 noviembre, 2013

    Espectacular… me he quedao sin palabras!!!
    Le doy yo un bocao a una hamburguesa y noto me estoy comiendo un bocata de chocolate y se me caen 2 lagrimones de la emoción.
    Besos.
    Raquel

  3. Responder carmen 8 noviembre, 2013

    Ya te dije en twitter que tenía pensado hacer esta receta y con ingredientes similares, aunque no creo que me hubiera quedado tan bien. Gracias por participar!!

  4. Responder Jose 10 noviembre, 2013

    Que chulada!Yo también vi el otro día a Diego Guerrero cuando hizo el huevo en Top Chef y me encantó. Mucha Suerte!

  5. Responder Alma de Galleta 6 diciembre, 2013

    Hola Esther, vengo a tu blog desde un link de webosfritos, sobre bombones, me ha hecho gracia ver tu hamburguesa de chocolate, genial, por cierto, porque hace unos días yo hice un macaron o Big Mac, como yo le llame con aspecto de hamburguesa, macaron de cafe, hamburguesa de buttercream de choco, lechuga de buttercream de vainilla, y queso y patatas fritas de mazapán.

    Vamos que he alucinado con la casualidad… Y tampoco sabía nada de lo del concurso, porque no suelo tener tiempo para verlo. Me apunto lo del tampantojo, :).

    Me quedo por aquí, leyendo tus post.
    Besos

  6. Responder Paula 3 enero, 2014

    Al que quiera saber la receta original de Manu Jara está publicada aquí http://tusrecetas.abcdesevilla.es/expertos-manuel-jara/chocoburguer.html

  7. Responder Esther 27 enero, 2014

    ¡Gracias Paula! :)

Dejar un comentario