Curso pastelería – Preguntas y respuestas

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¡Oompaloompas de la luna y el espacio!

Os recuerdo que en mi canal de YouTube tenéis tres vídeos donde respondo todas vuestras dudas sobre pastelería. En la caja de descripción del vídeo, tenéis todas las preguntas que respondo, pero os la dejo aquí también por si véis los vídeos directamente desde mi blog 🙂

En mi cuenta de instagram de vez en cuando hago ronda de preguntas para ayudaros en el mundo pastelero, así que si tienes alguna duda ¡Pásate por alli! ¡Te espero!

Dudas resueltas en este vídeo

  • Información sobre el huevo crudo en las elaboraciones
  • Cómo se hace una mousse que no lleve nata
  • Explicación rapida sobre el merengue
  • Explicaciones sobre el huevo fresco en las elaboraciones
  • Explicaciones sobre el huevo pasteurizado
  • Consejos para hacer tartaletas
  • Qué yemas usar para un tiramisú
  • Qué hacer para que la nata montada aguante
  • Qué nata usar y diferencias
  • Por qué el bizcocho se baja y sale mazacote
  • Termómetro de horno
  • Diferencias de cacaos para los bizcochos
  • Bizcocho con chocolates
  • Qué cacao comprar para los bizcochos Nesquik o colacao
  • Pan de avena, espelta o centeno
  • Cursos o escuela o lugar para seguir aprendiendo
  • Truco para que los bizcochos salgan esponjosos
  • Tipo de bizcochos esponjosos
  • Video de masa madre para el pan
  • Por qué no subo vídeos a youtube
  • Panes con levadura o masa madre
  • Cómo sustituir la levadura fresca por la seca
  • Lo cuento todo o tengo secretos pasteleros?
  • Elaboraciones con claras congeladas, cómo se usan
  • Marca de chocolate accesible del 70%
  • Por qué no monta la ganache de chocolate
  • Qué nata usar para una ganache de chocolate
  • Mi receta saludable con chocolate para pequeños
  • Cómo se hace para que la nata montada aguante peso y forma
  • Por qué se rompe el brazo gitano al enrollarlo
  • Sustituir harina de trigo por integral
  • Receta de cupcakes favorita
  • Chocolate con leche a nivel de supermercado
  • Qué tarta hacer y no fallar
  • Recetas diferentes
  • Recomendación tarta con ciruelas amarillas
  • Recetas de cosas frías sin horno

Dudas resueltas en este vídeo

  • Consejo para no desmotivarme con mi vida como pastelero
  • Cubierta aterciopelado
  • Como conservar un bizcocho
  • Por qué los bizcochos quedan hechos por los lados y crudos centro y 5 minutos después se tuestan mucho?
  • Para el cheesecake recomiendas utilizar un robot o mezclar a mano?
  • Tienes días de total desmotivación?
  • El azúcar glass lo compras ya hecho?
  • De donde sacas tiempo para hacer todo lo que haces y encima echarnos cuenta?
  • Te has planteado compartir recetas saladas? Me dejaste con el ansia de las croquetas
  • El termostato de mi horno (alquiler) va loco y para que esté a 180C tengo que ponerlo a 50C
  • Que receta de glasa para la decoracion de galletas es la que recomendarias
  • Me encantaria poder hacerte una entrevista

Dudas resueltas en este vídeo

  • Me gustaría que hicieras galletas de cheesecake
  • Conoces la tarta de queso de la viña? Por qué no salen igual!
  • Pregunta sobre batidos, para uno de oreo
  • Qué libros consideras imprescindibles
  • Pastelería que no necesite frío
  • Como puedo modificar una receta
  • Causas por las que las claras no quedan firmes
  • Podrías hablar sobre las proteínas de las harinas
  • Qué hacer para que no se hundan los chips en una magdalena
  • Congelar yemas y claras
  • Engrasar molde cañas fritas
  • Cuando se enfria el choco hay que atemperarlo de nuevo?

 

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