Curso online chocolate – Iniciación al chocolate y bombonería

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¡Hola a todos!

Os anuncio que se acaban de abrir las inscripciones para la nueva edición del curso online de chocolate donde aprenderéis desde la base y paso a paso y con mi tutorización en todo momento.

¡Las 15 primeras plazas tienen un 40% de descuento si no eres suscriptor!

Este año y dada la situación, he decido sacar este curso con un super descuento ¡Y TODOS los suscriptores tenéis un 70% de descuento en este curso! Puedes suscribirte pulsando aquí.

 

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Fecha del curso

El curso es del 2 de noviembre al 11 de diciembre.

Cómo son y cómo funcionan mis cursos online

Si no conoces nada sobre mis cursos online, pulsa aquí para ver toda la información.

 

¿Cuánto tiempo estás tú en el foro ayudándonos?

Este curso cuenta con un horario de Lunes a Viernes de 8:00 a 13:00 tanto en los mensajes del foro como vía email.

¿Qué materiales necesito?

Cuando accedes a la plataforma del curso, deslizando abajo en contenido tienes un PDF en vista librre para que puedas verlo todo antes de apuntarte. Escríbeme un email si tienes cualquier duda sobre los materiales.

Mi recomendación siempre es que vayáis viendo los vídeos del curso y conociendo los materiales y poco a poco decidáis cuales compraros.

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Qué aprenderás

Este curso lleva ¡¡¡Un recetario de más de 30 recetas a nivel profesional de larga conservación de bombones para que practiquéis lo aprendido en el curso!!!

PRIMERA SEMANA

  • Pequeña historia e introducción al mundo del cacao y sus ingredientes.
  • La diferencia entre los distintos chocolates. Los chocolates que se usan a nivel profesional y los que hay a nivel supermercado. Por ejemplo, si no podéis comprar chocolate de cobertura para que os sea más fácil hacer bombones, que sepáis que podéis comprar en el supermercado y cómo trabajarlos.
  • Saber diferenciar un buen chocolate de uno malo.
  • Errores y momentos caóticos a la hora de hacer chocolates.
  • Los diferentes utensilios que se usan en chocolatería.
  • La diferencia que hay entre los diferentes moldes que se usan para trabajar el chocolate y sus diferentes resultados con varios chocolates.
  • Atemperar de diferentes maneras.
  • Atemperar chocolate blanco, con leche y negro.
  • Conservación de las elaboraciones, ya sean con materia prima fresca o figuras.

SEGUNDA SEMANA

  • Conservación del chocolate tanto atemperado como sin atemperar.
  • Explicación paso a paso de cada ingrediente usado en el curso.
  • Cómo colorear chocolate y cómo conservar los chocolates tintados.
  • Decoraciones básicas en chocolate.

TERCERA SEMANA

  • Usar serigrafías en las decoraciones o elaboraciones.
  • Hacer moneditas de chocolate con frutos secos.
  • Hacer tabletas de chocolate.

CUARTA SEMANA

  • Hacer piruletas de chocolate con y sin molde.
  • Hacer 3 tipos de trufas de chocolate diferentes.
  • Escribir con chocolate y decoraciones con cornet.

QUINTA SEMANA

  • Hacer 3 tipos de bombones moldeados diferentes.
  • Hacer 2 tipos de chocolatinas diferentes usando dos pralinés artesanos hechos por nosotros mismos.
  • Hacer 1 tipo de bombón al corte.
  • Hacer huevos de pascua usando moldes de policarbonato, moldes de pvc y moldes de silicona.

SEXTA SEMANA

  • Hacer algunas figuras de chocolate usando moldes de policarbonato.
  • Recetario extra con algunas recetas más para que practiquéis diferentes rellenos de bombones.

ACTUALIZACIÓN 2020:

  • 2 Recetas NUEVAS para la última semana del curso de 2 turrones modernos deliciosos de chocolate usando la técnica de aerografía.
  • 1 Receta NUEVA de postre de chocolate para sorprender en ocasiones especiales

Este contenido nuevo agregado este año, también lo disfrutarán los alumnos de anteriores ediciones 😉 

¿Qué opinan los alumnos de este curso?

 Cuando deslizas abajo del todo en la plataforma del curso puedes ver todas las valoraciones de los
alumnos de las ediciones pasadas.

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