Crema de limón paso a paso y con truco para que no se os corte – Vídeo receta

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Hace unas semanas compartí con vosotros mi receta de bizcocho de limón que queda húmedo, delicioso y con un sabor a limón increíble… sois muchos los que habéis hecho ya esa receta en casa, y me encanta que me lo enseñéis por alguna de mis redes sociales (facebook, twitter, instagram) 🙂 Hoy os traigo una crema de limón muy fácil que podéis combinar con esos bizcochitos de limón si sois muy muy fan de limón como yo, o usar esta crema de limón para lo que más os guste ^_^

La receta es muy fácil, aún así en el vídeo lo he hecho paso a paso y con un pequeño truco para evitar que se os corte, que este es el problema de las cremas que llevan mucha cantidad de huevo y yema y de cuando se tiene poca experiencia pasteleando. ¡Pero no os preocupéis oompaloompas! ¡Yo os explico esta crema de limón paso a paso sin problemas! Para los profesionales o gente con experiencia podéis hacer esta receta cociendo a la inglesa y obviamente, sin necesidad de baño maría, pero por si acaso lo aclaro aquí ^^

¡Estar atentos porque en un par de semanas os enseñaré a hacer unas ricas tartaletas que llevan esta crema y merengue! ÑAM ÑAM! 😀

RECETA CREMA DE LIMÓN (LEMON CURD) – PASO A PASO

2 Huevos medianos

5 yemas

Ralladura de 1 limón mediano

110g Azúcar

110g Zumo de limón recién exprimido, no uséis el que ya viene en botes ¡que es horrible! >_<

60g de mantequilla sin sal cortada en cuadraditos y fría

*Gelatina Opcional: Si queréis un poco más de cuerpo en esta crema de limón podéis agregar una hoja de gelatina de las profesionales o dos de las que venden en el supermercado, que ya he dicho en otros posts que esas gelatinas del supermercado, una hoja equivale a la mitad de una profesional… Yo a veces le pongo gelatina cuando meto esta crema en alguna tarta y quiero que me aguante un poco más, pero lo que os recomiendo es que la primera vez la hagáis sin gelatina, así veis la textura y  la siguiente vez si queréis que esté más compacta o no, le agregáis 🙂

6 Comentarios

  1. Responder Mercedes 23 noviembre, 2014

    Pero qué cosa más buena por favor!!! Creo q estas cosas hacen que merezca la pena saltarse la dieta (bueno, y el chocolate negro, si es Valrhona, mucho mas). Yo hacía una tarta de limón con merengue al estilo de Embassy, igual no está de más q la repita con esta crema… así queda dicho 😉
    Besos daneses

  2. Responder Sophie 13 febrero, 2015

    ¿Por cuánto tiempo puede mantenerse el lemon curd en la nevera? Imagino que se me gastará enseguida xD pero “for if the flies…”

  3. Responder Esther 13 febrero, 2015

    Hola Sophie

    Absolutamente todas las cremas, mousses o cosas similares y que contengan huevo, máximo tres días 🙂

    Aunque estoy contigo, no llega ni a un día en casa! jajajaja

    Un saludo!

  4. Responder Sophie 16 febrero, 2015

    Muchas gracias por la rápida respuesta 🙂

    Oye, me ha encantado eso de que me llegue un correo al responder mi comentario, ¿qué plug in es ése? Qué monada 🙂

  5. Responder Esther 16 febrero, 2015

    Hola Sophie

    Pues ninguno, lo hago yo misma, tengo una plantilla en mi email y solo tengo que cambiar el enlace y el email de la persona 😉

  6. Responder Sophie 16 febrero, 2015

    Pues es todo un detalle 🙂 ¡Me lo apunto!

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