Coca de carabassa. Bizcocho de calabaza típico de Valencia – Vídeo receta paso a paso

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coca de calabaza

La segunda cosa que más me gusta después del chocolate es la repostería tradicional. Hoy comparto con vosotros mi receta de coca de calabaza, la cual comencé a perfeccionar hace un par de años hasta quedarme con esta fórmula final. Yo no uso gasificantes, ya que no todo el mundo suele tener en casa o no suelen tener un mercadona cerca porque son los que se suelen usar. Mi receta es tradicional al 100% y hasta os enseño como hago yo en casa el puré de calabaza :)

Como casi todas las recetas tradicionales, de un día para otro, está 300 veces más rico ¡espero que os guste!

COCA DE CARABASSA (bizcocho de calabaza) para un molde de 23cm redondo

En la cajita suave suave de descripción del vídeo tenéis los utensilios que uso. Solo tenéis que pinchar aquí para verla en YouTube en vez de en el blog. 

5 Huevos medianos

Ralladura de 1 limón mediano

250g Azúcar

40g Aceite girasol

40g Aceite oliva (Yo uso oro de Bailén)

60g Yogurt blanco no azucarado (se puede sustituir por leche o nata sin problemas)

100g Almendras molidas

25g Levadura en polvo tipo Royal

350g Harina de trigo

1 pizca de canela

400g Puré de calabaza

Almendras fileteadas, un paquete de 80g

Horno: Precalentado a 175°C durante 10 minutos y luego horenar a esa temperatura calor arriba y abajo y sin aire.

Con el horno calor arriba y abajo y  precalentado a 175 grados, vamos a horenar durante 45 minutos o 1 hora. Pinchamos en el centro con un cuchillo para ver si está hecho, y si sale manchado, hay que dejarlo más en el horno. Yo lo tuve 1 hora y  5 minutos en total.

3 Comentarios

  1. Responder Argelia 11 marzo, 2015

    Me parece riquisima esta receta, gracias por compartirla, solo tengo una pregunta: Cómo pesar el aceite? Se podría hacer algún cálculo por taza, 1/2 tz, etc? Gracias nuevamente.

  2. Responder Esther 11 marzo, 2015

    Pues yo es que tengo todo el peso en gramos, así que no sabría decirte, pero en un vaso standar (como los de nocilla 40g suelen ser unos dos deditos de aceite más o menos :)

    Un saludo!

  3. Responder Argelia 11 marzo, 2015

    Gracias Ester, eres un sol, gracias por responder.

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