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Receta Glaseado de chocolate brillante (Pierre Hermé)

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RECETA 240gr Nata líquida 360gr Azúcar 290gr Agua 120gr Cacao en polvo 12gr Hojas de gelatina ELABORACIÓN Hervir la nata líquida, el azúcar y el agua. Añadir a continuación, el cacao el polvo y cocer hasta 103ºC. Enfriar y agregar a

Brillo de chocolate

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Siempre he hecho esta receta a ojo. El otro día por fin probé a hacerla con una receta de Pierre Hermé. Genial.Ya pondré la

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Cilindro de chocolate a los dos cremosos con gianduja y un toque de avellana.

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Un nuevo dulce que he metido en vitrina. Realmente bueno para los más

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Chocolateando por Italia

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Pequeños conos de hojaldres rellenos

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Conos de hojaldre rellenos de crema de queso y espolvoreados con semillas de

Amarguillos

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Pasteles de crema con mermelada de mango bañado en mandarina y

Sultanas de coco

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Las sultanas de coco es uno de mis dulces preferidos porque soy una adicta al coco. Esta receta es super sencilla de hacer y siempre que me sobran claras, para aprovecharlas hago sultanas de

Bombón de mazapán de naranja al gran Marnier

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Bombón de mazapán de naranja al gran Marnier que hemos hecho hoy en la escuela.

Patê de fruit de fruta de la pasión

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Una nueva elaboración que hemos hecho hoy en clase. Patê de fruit de fruta de la