Categoría Posts destacados

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Comunidad Chocolatisimo en Facebook ¡Para todos!

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¡Hola a todos! Cada vez somos más y más y más oompaloompis y para celebrar que ya he atravesado la barrera de los 19.000 seguidores en Instagram y los 14.000 en Facebook…¡He creado una comunidad

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Curso Online tartas fáciles Chocolatisimo.com

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¡Hola a todos! Desde hace unos días ¡¡ya está disponible en mi catálogo de cursos el Curso Online de Tartas Fáciles!! Y por si no lo sabíais, actualicé muchas cosas de mis cursos y puedes

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Suscripción chocolatisimo ¡Abierta a todos!

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En breve se cumplirá un año desde que comencé con este pequeño proyecto donde todos vosotros me habéis ayudado a crecer. Comenzamos este año dando un pasito más en chocolatisimo.com y desde hoy, la

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Curso online de pastelería – Información sobre mis cursos y suscripción

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¡Hola a todos! Hoy, dos de febrero de 2020, escribo esta entrada en el blog como actualización con información sobre mis cursos online. ¿Qué cursos online hay disponibles? Poco a poco estos cursos que ves aquí estarán

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Roscón de Reyes en Cambridge U.K.

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¡Hola a todos! Al igual que hice unos años y monté un pequeño vídeo de la elaboración de los Roscones de Reyes que hago en mi negocio en Cambridge, este año he montado otro donde

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Trenza de bollería, receta tradicional de obrador

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Hay muchas recetas que me recuerdan a mis inicios en el mundo de la pastelería además de mi infancia, y esta es una de ellas. Recuerdo salir este olor del horno de una pastelería

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Academia de pastelería online Chocolatisimo

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[ACTUALIZACIÓN: LA EDICIÓN 2019/2020 ya ha sido cerrada] Hay lista de espera para el año que viene, si estás interesad@, envíame un email para agregarte a la lista. Después de casi un año de trabajo,

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Jordi Cruz, becarios esclavizados y el fascinante mundo de los Stagers en la alta cocina

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¡Hola hola Oompaloompas de miel! Si eres nuevo en mi blog y no conoces mi trayectoria profesional, te aconsejo ir al apartado “Acerca de mí” donde puedes ver gran parte de todo lo que hecho.

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De oompaloompa a chef y de chef a empresaria

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Tal y como os prometí después de el post de ayer, hoy os voy a explicar los cambios y cositas que ya he comenzado a hacer sobre mi proyecto personal. Como bien os comento

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Double cream, crema doble, Whipping Cream, nata para montar, Single Cream, Creme fraiche, Buttermilk, leche evaporada…Qué son, diferencias entre todas las natas y cómo pastelear en el extranjero sin morir en el intento

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Hace bastante tiempo que este post lleva rondando en mi cabeza, ya que desde que me mudé a Italia en 2007 durante un año, luego a Alemania en 2012 y donde estuve trabajando casi dos años, luego Irlanda durante seis meses y ahora en Reino Unido desde hace tres meses, ir al supermercado a por productos pasteleros ha sido un poco caótico con los diferentes idiomas.

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Masa quebrada, pasta brisa, dulce, sablé, sablé bretón, frolla y streusel ¡Diferencias, dudas y recetas sobre estas masas! – Vídeo receta

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Queridos oompaloompas de albaricoques caramelizados, hoy os traigo un post bastante completo donde aclaro este lío que os lleváis con las diferentes masas. No os hacéis una idea la cantidad de emails que recibo

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Azúcar artístico en casa ¡fácil y rápido! para oompaloompas principiantes

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Después del éxito de mi último post sobre el caramelo artístico, he decidido publicar este vídeo que no publiqué en navidades por falta de tiempo 🙂 Este vídeo va dedicado a todos aquellos oompaloompas que

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Azúcar artístico. Información y dudas. ¿Qué es y qué necesito para comenzar?

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Son muchos los emails que recibo semanalmente preguntándome por el mundo del caramelo, piezas artísticas y fondant. Lo primero de todo aclararé de que el fondant y las piezas artísticas de azúcar son cosas totalmente diferentes.

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Como hacer esferificaciones con agar-agar. Dudas, problemas y soluciones para que os salgan perfectas

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En este post vais a encontrar toda "mi guerra" con el tema de hacer esferificaciones con agar-agar; porque una cosa es buscar una receta para hacer en un momento especial y nada más, y otra cosa es tener que adaptarla a un postre de restaurante, ver cuanto aguanta, costes, etc.

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Bola de nougat con chocolate 72% rebozada en avellanas y frita

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Como es una receta definitiva después de unos ocho u nueve intentos para tener la receta perfecta, he decidido publicarla ya y así la tenéis para hacerla el fin de semana en casa. ^_^