» Cursos

Me voy a Madeira

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Intercambio de hostelería durante quince días. Vamos un grupo de veinte de mi instituto de cocina, pastelería y restauración junto con dos profesores. Me llevo mi portatil, ya actualizaré desde la isla

Cuarto día de curso en León

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Hoy por último hemos tenido una charla sobre la Ieconografía y mística del chocolate y un taller de chocomandalas por Pila Perez Camarero.La verdad que ha sido una de las charlas que más me

Tercer día de curso en León

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La primera charla que hemos tenido hoy no ha sido mucho de mi agrado ya que esta mujer dirigió la charla hacia donde no debía en vez de al chocolate. Todo terminó finalmente en

Segundo día de curso en León

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Hemos vuelto a tener otra charla sobre el cacao. Nos han traído granos de cacao y hemos podído ver la textura y olor. Algo increíble. Más tarde hemos tenído otra cata de chocolate de la

Primer día de curso en León

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La primera hora hemos tenido la introducción al chocolate y a su historia. Más tarde comenzamos la cata de chocolate impartida por Laura Alonso. Catamos un 50%, 90%, 99%. Es increíble la de sabores que

Curso del cacao y el chocolate

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Encontré hace un tiempo un curso bastante interesante sobre el mundo del cacao y el chocolate. Después de semanas nocturnas frente al ordenador por fin he encontrado un Curso del Cacao y chocolate con un

Curso de Panificación, Conservas y Pasta Fresca

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Me he ido a Madrid al Taller De Las Tradiciones a hacer un curso de Panificación, Conservas y Pasta fresca. Ha estado increíble y tienen otros muchos cursos muy buenos para todo aquel que

Próximos proyectos

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21,22,23 de febrero seminario del chocolate en la taberna del alabardero en Sevilla donde haremos figuras de chocolate a base de moldes y gelatinas,bombones líquidos y cata de chocolate. Al final el seminario de heladeros

Seminario Pastelería Navideña

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Aqui unas fotos de un seminario de pastelería navideña que he realizado estos cuatro días en la tarberna del alabardero en Sevilla impartido por Manuel Jara. Este seminario me ha hecho ver mi profesión con