Categoría Creaciones propias

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Bombón para acompañar un queso. Creación para el Restaurante Urrechu

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Aquí os presento mi última creación: Bombones de chocolate blanco con un interior cremoso de higo, miel y nueces por lo que sus sabores acompañan perfectamente al queso.

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Pascua 2011

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Lo mejor de la pascua ¡Los huevos de chocolate! Aquí unas fotos de los huevos de pascua que he estado elaborando este año. Aquí podéis ver más fotos.

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Tarta Sacher. Mi receta

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La Tarta Sacher Original Lleva un bizcocho de chocolate y almendras molidas, éste bizcocho está relleno por la mitad de Mermelada de Albaricoque y no va calado en almíbar. Lleva un glaseado de chocolate consistente que cubre la tarta por arriba y los lados que permite que se conserve mucho más tiempo. Es bastante compacta, una de esas tartas que debe ser acompañada de un litro de café o un litro de agua porque "empalaga" un poco :)

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Chocolat Invaders

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Una vez más, vuelvo a fusionar mi lado más geek con mi lado más chocolatero. Aquí os presento ¡Chocolat Invaders! La versión más retrodulce que os podáis encontrar hasta ahora :)

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Pulpo Paul escoge a España de nuevo

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Como véis el pulpo Paul ha llegado a chocolatisimo y nos ha dicho quien va a ser el vencedor en la final. Hoy he creado la versión más dulce de Paul.

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ChocoTetris

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Para los amantes del chocolate y los puzzles, hoy he creado

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Copa a los tres quesos con crema ácida de naranja palomitas caramelizadas y un toque de polvo de kikos

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Soy una gran amante de los quesos, así que opté por hacer un postre para los adictos al queso como yo, pero combinándolo con un toque de dulce, salado y ácido a la vez.

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Demostración en la Escuela de Pastelería de Sevilla

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Días después de mi demostración en la Feria de Gastronomía y Artesanía de Sevilla, fui a la escuela de pastelería de Sevilla donde es profesor Carlos Malaver. Allí fui para dar una demostración a los alumnos sobre el azúcar artístico.

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Receta – Copa de fresa y chocolate

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Ya es tiempo de fresas. Una deliciosa fruta rica en vitamina C y vitamina P. Son muy ligeras, ya que el 85% de su composición es agua. Al ser ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para personas que quieran perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos.

No dejes para mañana lo que puedes hacer hoy. Mi primer intento de pieza artística en chocolate.

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Hace menos de 7 meses que trabajo el azúcar artístico. Hace unos días me aburría en casa y tenía ganas de crear algo, tenía poco azúcar y como estaba un poco enferma tampoco podía

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Piruletas de Chocolate y Frambuesa liofilizadas

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No hay nada como celebrar la llegada del viernes con unas buenas piruletas de chocolate y frambuesas.

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Pequeña pieza en azúcar de San Valentin

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Hace unas semanas practicando con el azúcar en casa, hice esta pequeña pieza de azúcar.

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Mis trabajos para el V Concurso Andaluz de San Valentin 2009

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Empecé a hacer la pieza que iba a presentar al concurso tres días antes, y por culpa del mal tiempo la noche antes se me empezó a derretir. Le puse 4 ventiladores a los lados para ver si así me aguantaba un poco más.

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Mi trabajo en el concurso del Pastel del Mosto de Umbrete 2009

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Aquí está mi mesa del concurso del Pastel de mosto de Umbrete. Mi tarta: Trilogía de chocolate con cremoso de mosto de Umbrete. Lo hice también en versión vasito y unos bombones de crema de chocolate al mosto.

Figura de azúcar de regalo

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Azúcar como regalo, pero en forma de pieza artística. Ayer os hablaba sobre la chocolatería Ocumare en Sevilla, pues bien, esta pieza se la llevé de regalo a Jose para decorar durante unos días