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Sugar’09. I salón en España dedicado a la repostería artística y las tartas decoradas

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Del 24 al 27 de septiembre tendrá lugar en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid el primer salón en España dedicado a la repostería artística y las tartas decoradas, es el espacio ideal para conocer a los fabricantes, los utensilios, las técnicas y los profesionales.

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María José Vázquez “Nariz de Oro 2009″

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Al final, la sumiller bilbaína María José Vázquez del Restaurante Guggenheim, ha demostrado ser la poseedora de “La Nariz de Oro 2009“. Una competición que premia a aquel sumiller capaz de identificar un vino en una copa negra, guiado tan solo por su olfato.

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El MMAPE se pospone para coincidir con Intersicop 2010

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El Campeonato Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) ya tiene fechas. Finalmente, la CEEAP acordó en la asamblea general celebrada el pasado 9 de marzo posponer este campeonato para que coincida con la próxima edición de la feria internacional de pastelería Intersicop 2010

Videos del V Concurso Andaluz de San Valentin 2009

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Ya podéis difrutar de la entrevista que realizó Andalucía Directo el pasado día 10 de Febrero en el V Concurso Andaluz de San Valentin

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Mis trabajos para el V Concurso Andaluz de San Valentin 2009

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Empecé a hacer la pieza que iba a presentar al concurso tres días antes, y por culpa del mal tiempo la noche antes se me empezó a derretir. Le puse 4 ventiladores a los lados para ver si así me aguantaba un poco más.

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Ganadores del V Concurso Andaluz de San Valentin 2009

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Ayer día 10 de Febrero, se celebró el V Concurso Andaluz de San Valentin en La Carlota (Córdoba). En la modalidad de pieza artística y tarta hubo un total de ocho participantes de diferentes provincias de Andalucía. Tengo que señalar que la organización de este concurso ha sido impecable. Espero que el año que viene se animen a presentarse más pasteleros de Andalucía.

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Receta – Bombón de Idiazábal con chocolate blanco y frambuesa crujiente

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Araceli Conty, profesora de pastelería en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, comparte la receta vencedora del V Concurso de Tapas de Diseño de Madrid Fusión con todos nosotros.

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Mi trabajo en el concurso del Pastel del Mosto de Umbrete 2009

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Aquí está mi mesa del concurso del Pastel de mosto de Umbrete. Mi tarta: Trilogía de chocolate con cremoso de mosto de Umbrete. Lo hice también en versión vasito y unos bombones de crema de chocolate al mosto.

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Jesús Palacios gana el Concurso del Pastel del Mosto de Umbrete 2009

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Ayer domingo se realizó el concurso del Pastel del Mosto de Umbrete. Jesús Palacios de Úbeda ganó este concurso con una exquisita tarta elaborada con mosto de Umbrete.

Video del World Chocolate Masters (Eliminatoria Española)

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Aquí dejo un pequeño video que he montado sobre la eliminatoria Española del World Chocolate

World Chocolate Masters 2008

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He hecho una selección de las fotos que hice en el World Chocolate Masters que se celebró en el ChocoMad el pasado mes de noviembre. Las he subido a mi galería de Flickr. Hay fotos

Resultados del World Chocolate Masters

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Este fin de semana se ha celebrado la I Feria del Chocolate en Madrid donde ha tenido lugar el concurso World Chocolate Masters organizado por Cacao Barry, Callebaut y Carma. Después de dos días intensos

Pablo Iglesias gana el I Concurso a la Mejor Especialidad Pastelera Anís del Mono

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El asturiano Pablo Iglesias Hevia, profesor de la Escuela de Pastelería de Barcelona, consiguió la victoria en el I Concurso de Anís del Mono a la Mejor especialidad pastelera con chocolate y

Ganador del IV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

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El mejor pincho de España: “Codorniz con bizcocho de chocolate” del cocinero madrileño Carlos Valentí. Unos días largos para los 63 finalistas que han participado en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad

Mi dossier del CANJOP’08

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Como me han enviado varios emails preguntándome por mis recetas presentadas al CANJOP, he subido el dossier que presenté al jurado para que todo el mundo pueda verlo. Para descargarlo, pulsa