» Esther

Me voy a Madeira

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Intercambio de hostelería durante quince días. Vamos un grupo de veinte de mi instituto de cocina, pastelería y restauración junto con dos profesores. Me llevo mi portatil, ya actualizaré desde la isla

Primer Premio Concurso de Pastelería

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Mi hermana me insistió muchísimo para que me presentara a un concurso de pastelería que había en su instituto. Finalmente presenté “Tarta de crema con doble chocolate”. Hoy me ha dado la noticia de que

Tartas

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TARTA ÓPERA Y TARTA SAN

Patê de fruit de fruta de la pasión

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Una nueva elaboración que hemos hecho hoy en clase. Patê de fruit de fruta de la

¡ Bon Appétit !

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CHUPITOS DE CHOCOLATE Hoy es una de esas noches en las que me apetecía hacer un postre de chocolate. Un poco de aquí, un poco de allá y ¡tachan! Chupitos de chocolate como postre para

Se acerca San Valentin

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La cafeteria Hexágono de Sevilla me ha hecho un encargo para San Valentin. Aquí unas fotos de algunas de las cosas que he

Decoraciones con Azúcar

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Hoy mi profesora Rocío Medina nos ha enseñado como hacer decoraciones con caramelo rubio. Yo ya había hecho por mi cuenta en casa cosas así, pero si os digo la verdad, fue todo un poco

Restaurante de la escuela

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Como ya sabéis estoy cursando un ciclo medio de pastelería y panadería en Málaga. Aquí tres tipos de tartas que hemos hecho para el restaurante. Saint Honoré, Crostara de fruta del bosque y tarta

Tarta para el restaurante de la escuela

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Hoy hemos estado practicando en clase diferentes técnicas de decoraciones. ¡Que pinta! ¿no?

Salón del chocolate en Barcelona

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Un año más vuelvo a asistir al salón del chocolate en Barcelona. Tuve la suerte de poder asistir a la charla de Juan Mari Arzak durante una hora donde hizo tres recetas distintas, entre

Cosas en clase

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Hace poco que he empezado mi Grado Medio de Pastelería y Panadería en el I.E.S Jacaranda en Churriana (Málaga). Estoy muy contenta y con ganas de aprender. Mi profesora Rocío Medina es bastante buena,

Practicando en casa

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La técnica del cornet es un arte maravilloso. He visto elaboraciones con unas decoraciones impresionantes. Yo ya he empezado a practicar en casa. Unas pequeñas prácticas que he hecho hoy en casa de escribir con

Cuarto día de curso en León

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Hoy por último hemos tenido una charla sobre la Ieconografía y mística del chocolate y un taller de chocomandalas por Pila Perez Camarero.La verdad que ha sido una de las charlas que más me

Sobre el chocolate

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El consumo moderado de chocolate no es el culpable de las migrañas, del acné y no provoca caries, sin embargo, debido a su alto contenido energético es un alimento muy recomendable para aquellos que

Tercer día de curso en León

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La primera charla que hemos tenido hoy no ha sido mucho de mi agrado ya que esta mujer dirigió la charla hacia donde no debía en vez de al chocolate. Todo terminó finalmente en