Academia de pastelería online Chocolatisimo – Segunda edición

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[CURSO 2020-2021 COMPLETO]

Si estás interesado en apuntarte a la Academia de pastelería Online chocolatisimo para el curso 2021-2022, envíame un correo para poder apuntarte a la lista de espera y que seas de las primeras personas en tener prioridad para apuntarse con el descuento de lanzamiento 🙂

 

Pulsa aquí para ir al formulario de contacto. 

¡Hola hola balumbis!

Estoy muy contenta de anunciar que ya tenéis disponible la segunda edición de la Academia de Pastelería Online Chocolatisimo donde durante un curso entero aprenderás pastelería desde la base y a crear tus propias delicias pasteleras.

Si eres nuev@ por aquí, quizás te interese este post donde tengo explicado todas las dudas generales sobre mis Cursos Online. Pulsa aquí para verlo.

Aprenderás a hacer muchas recetas deliciosas en casa y muchas elaboraciones de temporada. Tendrás un recetario de más de 90 recetas que funcionan a la perfección y mi asistencia personalizada en todo momento, incluso cuando haya terminado la academia.

Primeros seis meses

Septiembre

  • Higiene, precauciones con el huevo crudo
  • Vocabulario pastelero
  • Medidas y equivalencias
  • Información sobre las harinas
  • Azúcares
  • Chocolates
  • Moldes
  • Natas
  • Matemáticas pasteleras
  • Levaduras
  • Amasadoras
  • #punkealareceta
  • Receta de tarta – Tarta de lima
  • Receta de galleta – Pasta frolla
  • Receta de tarta – Tiramisú
  • Receta de galleta – Sablé bretón
  • Receta de tarta – San Marcos
  • Receta de galleta – Tejas

Octubre

  • Acceso al Curso de Halloween con 12 recetas en vídeo paso a paso
  • Panellets
  • Buñuelos para intolerantes
  • Buñuelos tradicionales
  • Huesos de Santo
  • Yemas de Santa Teresa

Noviembre y Diciembre

  • Acceso al Curso de turrones y delicias navideñas con más de 20 recetas
  • Acceso al Curso de Roscón de Reyes

Enero

  • Iniciación a la chocolatería e información sobre el mundo del cacao
  • Diferenciar un buen chocolate y cuál elegir
  • Errores comunes
  • Moldes en chocolatería
  • Conservación del chocolate
  • Reto chocolatero para principiantes con el atemperado
  • Diferentes formas de atemperar el chocolate
  • Decoraciones fáciles en chocolate para principiantes
  • Decoraciones con cornet de chocolate
  • Moneditas de chocolate y de frutos secos
  • Bombones moldeados para principiantes
  • 4 Rellenos de bombones
  • Bombón fácil
  • Tarta fácil de San Valentín de chocolate y nata
  • Uso de la manga pastelera y boquillas, decoraciones fáciles
  • Layer Cake de fruta de la pasión y queso para San Valentín
  • Bollería: Bombas rellenas con chocolate
  • Bollería: Donuts super esponjosos
  • Bollería: Suizos

Febrero (El contenido de febrero es todo en PDFpaso a paso y no lleva vídeos incluidos)

  • Bizcochos básicos y conservación. 4 recetas de bizcochos básicos para crear tartas en cuatro medidas diferentes (18cm, 20cm, 23cm, 25cm)
  • Cremas básicas con 11 recetas bases para crear tus tartas y delicias pasteleras
  • Cheesecake fácil de Nocilla y sin horno
  • Mona de Pascua tarta
  • Bollería: Mona de Pascua
  • Brioche fácil para salado
  • Brioche tradicional para desayunos
  • Reto para el alumno: Crea tu propia tarta

Segundos seis meses

Marzo

  • Tarta especial Sant Jordi
  • Leche frita
  • Torrijas y pan casero para toriijas
  • Roscos fritos
  • Tarta Selva negra
  • Tarta tradicional nata y trufa

Abril

  • Tarta día de la madre – Tarta Fraisier
  • Los tres tipos de merengue y sus usos
  • Tarta pavlova
  • Crostatas
  • Información y costes mesas dulces

Mayo

  • Coca de San Juan
  • Empanadas
  • Quiche Lorrain y 14 rellenos diferentes
  • Brazos gitanos salados

Junio

  • Petit fours
  • Tartaleta de hojaldre, crema y mazana
  • Formas para los canapés de hojaldre

Julio

  • Macarons con merengue italiano
  • Trampantojo
  • Individual pasteleria moderna versión unicornio brillante
  • Mousses a base de crema inglesa

Agosto

  • Crema catalana, brulé y natillas
  • Tarta de queso al horno
  • Tarta Santiago
  • Crepes tradicionales con salsa de chocolate
  • Postre diplomático ¡Crea el tuyo!
  • Recopilatorio de recetas tradicionales
  • Tocino de cielo
  • Flan tradicional más 7 recetas más de flanes diferentes
  • Brazo gitano Piononos
  • Tarta Charlota
  • Cheesecake fría de fresas (Del curso de tartas fáciles)
  • Tarta Capuchina

Final de curso

  • Tarta Ópera
  • Tarta Saint Honoré
  • Sorpresa para todos los alumnos ¡Pastelería avanzada!

 

Accede a la plataforma de la Academia Online Chocolatisimo pulsando aquí

 

Aquí podéis ver unos vídeos recopilatorios con algunos trabajos de los alumnos de la primera edición además de algunas de sus valoraciones, las cuales encontrarás en la misma plataforma de la Academia Online cuando deslizas abajo del todo.

 

1 comentario

  1. Responder Pastelería avanzanda – Academia de pastelería Chocolatisimo | Chocolatisimo 17 agosto, 2020

    […] Como muchos sabéis, en mi catálogo de cursos online de pastelería y chocolatería podrás encontrar muchísima variedad, desde cursos específicos como el curso de brownie que cuenta con más de 20 recetas, recetas individuales o formaciones completas como la Academia de pastelería online Chocolatisimo que ve la luz su segunda edición el 1 de septiembre.  […]

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